Кронът с ванилов пълнеж и сладко от малини

Подготовка

1. 1

   В купа разбийте жълтъците за крема с царевичното нишесте, ваниловата захар, семенцата от ваниловата шушулка и 100 ml мляко.

   Съвет:

   Разрежете ваниловата шушулка наполовина по дължина и с върха на нож отстранете семенцата, за да ги добавите в сместа.

2. 2

   Загрейте останалото мляко, без да кипва. След това махнете от котлона и добавете сместа с жълтъците, разбърквайки постоянно.

3. 3

   Намалете котлона на по-ниска температура и върнете тенджерата с ваниловия крем. Бъркайте постоянно, докато започнат да се появяват балончета, а сместа се сгъсти хубаво – около 3-5 минути. Добавете щипка сол, разбъркайте и махнете от котлона.

4. 4

   Покрийте крема с фолио (върху самия крем, не върху тенджерата) и оставете настрана.

5. 5

   Разрежете бутер тестото на кръгчета с помощта на чаша (около 7 см диаметър) или кръгла форма за курабийки. Отрежете по-малки кръгчета от средата (с около 2 см диаметър), за да получите формата на донът.

6. 6

   Изсипете олиото в дълбока тенджера и го загрейте до 165°C. Изсипете ваниловата захар в купичка. Опържете тестото за кронътите (можете да пържите по два наведнъж) за 2 минути от всяка страна.

7. 7

   Оставете ги върху цедка, за да се отцеди мазнината – не повече от минута. След това оваляйте всеки кронът във ваниловата захар и оставете да се охладят.

8. 8

   През това време разбийте ваниловия крем с миксер. Изсипете го в шприц, а сладкото от малини в друг. Направете малки дупчици от долната страна на кронътите и напълнете с ванилов крем и сладко.