Chifteluțe din carne de curcan cu dovlecel

Name: Chifteluțe din carne de curcan cu dovlecel
Total time: PTM
Yield: 6 Porții
Ingredients: 500g Carne tocată de curcan; 1 Dovlecel mic (aprox. 150 g); 100g Făină de grâu; 1lingură Pudră de usturoi; 1linguriță Sare; 0.5linguriță Boia de ardei dulce; 1 Ou; 1linguriță Pătrunjel mărunțit; 1linguriță Oregano mărunțit; 60ml Apă; 200g Cușcuș perlat; 1 Castravete; 250g Roșii cherry; 150g Brânză feta; 80g Măsline; 1 Ceapă șalotă; 50ml Ulei de măsline; 1linguriță Miere; 1linguriță Verdețuri italiene; 0.5linguriță Sare; Coaja rasă și sucul de la ½ lămâie; 100g Hummus, pentru servire

— Min.

Verdețuri italiene

Chifteluțe fragede și suculente din carne de curcan și dovlecel, cu o crustă aurie, servite alături de o salată proaspătă de cușcuș perlat cu feta, măsline și un dressing aromat cu lămâie și ierburi.

🍽Fel principal

Ingrediente 6 Porții

Pentru chifteluțe
- 500 gCarne tocată de curcan
- 1 Dovlecel mic (aprox. 150 g)
- 100 gFăină de grâu
- 1 lingurăPudră de usturoi
- 1 lingurițăSare
- 0.5 lingurițăBoia de ardei dulce
- 1 Ou
- 1 lingurițăPătrunjel mărunțit
- 1 lingurițăOregano mărunțit
- 60 mlApă
Pentru salata de cușcuș perlat
- 200 gCușcuș perlat
- 1 Castravete
- 250 gRoșii cherry
- 150 gBrânză feta
- 80 gMăsline
- 1 Ceapă șalotă
- 50 mlUlei de măsline
- 1 lingurițăMiere
- 1 lingurițăVerdețuri italiene
- 0.5 lingurițăSare
- Coaja rasă și sucul de la ½ lămâie
- 100 gHummus, pentru servire

Pregătire

1
Rade dovlecelul și pune-l într-un bol. Adaugă carnea tocată de curcan, făina, pudra de usturoi, sarea, boiaua, oul, pătrunjelul și oregano, apoi toarnă 60–80 ml de apă (în funcție de cantitatea de lichid lăsată de dovlecel). Amestecă bine și lasă compoziția la frigider timp de 15 minute. Formează chifteluțe de mărimea unei mingi de golf, de aproximativ 40 g fiecare.
2
Pentru prepararea în tigaie sau pe grătar, încinge puțin ulei și gătește jumătate din chifteluțe timp de aproximativ 10 minute, întorcându-le din când în când. Pentru prepararea la cuptor, preîncălzește cuptorul la 200°C, cu ventilație.
3
Așază chifteluțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le timp de 8 minute.
4
Pune la fiert o oală cu apă și sare. Fierbe cușcușul perlat conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-l, clătește-l cu apă rece și lasă-l să se răcească.
5
Taie castravetele și brânza feta în cuburi. Taie roșiile cherry și măslinele în jumătăți. Feliază șalota în semilune subțiri. Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, mierea, Amestecul de ierburi italiene Kotányi, sarea, coaja rasă de lămâie și sucul de lămâie.
6
Într-un bol mare, combină cușcușul, castravetele, roșiile, măslinele, șalota și brânza feta. Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine.
7
Servește salata alături de chifteluțe și hummus.