Dahl de linte roșie cu morcovi și dovleac

Name: Dahl de linte roșie cu morcovi și dovleac
Total time: PTM
Yield: 6 Porții
Cuisine: Asiatică
Ingredients: 200g Linte roșie, clătită; 300g Dovleac (Hokkaido sau dovleac Butternut); 2 Morcovi mari; 200ml Lapte de cocos (din conservă); 600ml Supă de legume sau apă; 1 Ceapă; 2linguri Ulei de măsline; 1linguriță Curcuma măcinată; 1linguriță Ghimbir măcinat; 0.5linguriță Grill grătar amestec de asezonare; 0.5linguriță Piper negru măcinat; Sare, după gust; 11linguriță Suc de lime

— Min.

Curcuma măcinată

Dahl catifelat de linte roșie, cu dovleac dulce, morcovi fragezi și condimente aromate, gătit lent în lapte de cocos și desăvârșit cu un strop de lime.

🍣Asiatică

Ingrediente 6 Porții

200 gLinte roșie, clătită
300 gDovleac (Hokkaido sau dovleac Butternut)
2 Morcovi mari
200 mlLapte de cocos (din conservă)
600 mlSupă de legume sau apă
1 Ceapă
2 linguriUlei de măsline
1 lingurițăCurcuma măcinată
1 lingurițăGhimbir măcinat
0.5 lingurițăGrill grătar amestec de asezonare
0.5 lingurițăPiper negru măcinat
Sare, după gust
11 lingurițăSuc de lime

Pregătire

1
Curăță morcovii și dovleacul și taie-i cubulețe. Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o aproximativ 5 minute, până se înmoaie. Adaugă usturoiul și mai călește timp de 1 minut, până când devine aromat.
2
Adaugă turmericul, ghimbirul și chili în tigaie. Amestecă la foc mic timp de aproximativ 30 de secunde, pentru a elibera aromele condimentelor, având grijă să nu le arzi.
3
Adaugă dovleacul, morcovii și lintea roșie clătită. Amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să fie acoperite cu condimente, apoi toarnă laptele de cocos și supa de legume. Asezonează cu sare și piper. Când începe să fiarbă, redu focul, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20–25 de minute, amestecând din când în când, până când lintea, morcovii și dovleacul sunt foarte moi.
4
Pentru o textură mai cremoasă, poți pasa ușor o parte din preparat folosind un zdrobitor de cartofi sau un blender vertical. Poți lăsa câteva bucăți de legume întregi. Ia preparatul de pe foc, adaugă sucul de lime și mai asezonează cu sare, dacă este necesar. Servește cald, alături de orez basmati fiert sau pâine naan.