Banana Bread cu scorțișoară

Name: Banana Bread cu scorțișoară
Total time: PTM
Yield: 12 Porții
Ingredients: 250g Făină (150 g făină albă, restul făină grunjoasă); 1linguriță Bicarbonat de sodiu; 0.5linguriță Scorțișoară măcinată; 1linguriță Sare; 120g Zahăr brun; 60g Unt, moale, la temperatura camerei; 2 Ouă mari, la temperatura camerei; 345g Banane pasate (aproximativ 4 banane medii sau 3 banane mari); 80g Iaurt grecesc; 50g Unt; 50g Zahăr brun; 2lingurițe Scorțișoară măcinată; 20g Unt, la temperatura camerei; 60g Cremă de brânză; 50g Zahăr pudră

— Min.

Scorțișoară măcinată

Banana bread moale și pufos, cu un strat aromat de zahăr brun și scorțișoară și o glazură fină, ușor acrișoară, de cremă de brânză – combinația perfectă dintre două deserturi clasice, într-o singură prăjitură.

Ingrediente 12 Porții

250 gFăină (150 g făină albă, restul făină grunjoasă)
1 lingurițăBicarbonat de sodiu
0.5 lingurițăScorțișoară măcinată
1 linguriță Sare
120 gZahăr brun
60 gUnt, moale, la temperatura camerei
2 Ouă mari, la temperatura camerei
345 gBanane pasate (aproximativ 4 banane medii sau 3 banane mari)
80 gIaurt grecesc
Umplutură cu scorțișoară
- 50 gUnt
- 50 gZahăr brun
- 2 lingurițe Scorțișoară măcinată
Glazură cu cremă de brânză
- 20 gUnt, la temperatura camerei
- 60 gCremă de brânză
- 50 gZahăr pudră

Pregătire

1
Preîncălzește cuptorul la 175 °C. Tapetează o formă metalică de chec de 23 × 12 cm cu hârtie de copt. Într-un bol mediu, amestecă făina, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea. Lasă deoparte.
2
Într-un alt bol, mixează untul și zahărul până când obții o compoziție fină și cremoasă, timp de aproximativ 3 minute. Cu mixerul pornit, adaugă ouăle pe rând, mixând bine după fiecare.
3
Adaugă bananele pasate și iaurtul și amestecă până la omogenizare. La final, încorporează treptat ingredientele uscate, până când nu mai sunt vizibile cocoloașe de făină. Nu amesteca însă excesiv.
4
Topește untul, apoi adaugă zahărul și scorțișoara și amestecă bine. Pune jumătate din aluat în forma de chec. Toarnă deasupra amestecul de unt, zahăr și scorțișoară, apoi adaugă restul de aluat. Cu ajutorul unui cuțit, creează un model învolburat în aluat, apoi introdu forma în cuptor.
5
Coace timp de 55–65 de minute. Banana bread este gata atunci când o scobitoare introdusă în centru iese curată, cu doar câteva firimituri ușor umede. Scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească în formă timp de 1 oră. Apoi scoate-l din formă și transferă-l pe un grătar, unde îl lași să se răcească complet.
6
Pentru glazură, amestecă toate ingredientele într-un bol mic. Întinde glazura peste banana bread, feliază și servește.