Оранжево чили със сладък картоф, с резенче лайм и ситно нарязан магданоз, поднесен с допълнителна порция, зелено гуакамоле и кошница с хляб на заден план.

Пушено чили със сладък картоф

Name: Пушено чили със сладък картоф
Total time: 90 min
Yield: 4 Порции
Cuisine: Мексиканска
Ingredients: 2бр. сладки картофи; 2бр. чушки (камби); 2бр. кромид лук; 1консерва бял боб (~400 g); 1консерва нарязани домати (~400 g); ½ ч.л. черен шоколад, настърган; 1 ½ ч.л. Кимион, млян; 2ч.л. Пушен червен пипер, млян; 1ч.л. Люто чили; Морска сол; кориандър, пресен

80—90 Минути

Пушен червен пипер, млян

Мексиканската класика във веган вариация – пушено чили със сладък картоф! По нищо не отстъпва на оригинала, а парченцата шоколад, издигат вкуса на друго ниво, придавайки му дълбочина.

Съставки за 4 Порции

2 бр.сладки картофи
2 бр. чушки (камби)
2 бр.кромид лук
1 консервабял боб (~400 g)
1 консерванарязани домати (~400 g)
½ ч.л. черен шоколад, настърган
1 ½ ч.л. Кимион, млян
2 ч.л.Пушен червен пипер, млян
1 ч.л.Люто чили
Морска сол
кориандър, пресен

Подготовка

1
Обелете картофите. Нарежете лука и картофите на кубчета, а чушките на тънки лентички.
2
Задушете лука в малко олио на тиган. Добавете картофите и гответе 10 минути, бъркайки постоянно.
3
Намалете котлона, добавете пушения червен пипер и бъркайте 2-3 минути. Добавете чушките и бъркайте още 2-3 минути. Овкусете с кимион и люто чили. Добавете настъргания черен шоколад.
4
Изсипете консервите боб и домати и оставете да къкри за час.
5
Посолете на вкус и сервирайте със ситно нарязан пресен кориандър.