Pumpkin Gnocchi Sage Butter Website

Тиквени ньоки с билково масло

7090 Минути

Италианските ньоки са изключително лесни за приготвяне в домашни условия, а опциите за експерименти с вкусовете са безкрайни. Тази есен, за да отдадем почит на тиквата въплътихме нейния вкус в рецептата и получихме нещо невероятно вкусно – тиквени ньоки с билково масло. Опитайте и вие!

Съставки за 4 Порции

Подготовка

  1. 1

    Разполовете тиквата и махнете семките с лъжица. Поставете половинките с отрязаната страна надолу върху тава покрита с хартия за печене и намазнете тиквите с малко олио. Опечете в предварително загрята фурна на 200°C за около 50 минути, докато омекнат. Махнете вътрешността докато е още топла и намачкайте с вилица. Оставете да изстине.

  2. 2

    Сварете картофите в подсолена вода докато тиквата се пече. След това изплакнете със студена вода и обелете. Намачкайте картофите на пюре.

  3. 3

    Разбъркайте картофеното пюре, тиквата, брашното, щипка сол и индийското орехче. Омесете тесто и добавете още брашно, ако е необходимо.

  4. 4

    Оформете ньоки от тестото като го нарежете на 4-5 равни парчета и ги разточете на руло. Нарежете рулата на парчета, големи около 1.5 см и ги набрашнете. Можете да ги оставите така или да ги оформите с леко приплъзгване по гърба на набрашнена вилица.

  5. 5

    Оставете подсолена вода да заври и пригответе ньоките в нея. Готови са веднага щом започнат да плуват на повърхността. Можете да опържите ньоките в малко масло след това, за да придобият златист цвят.

  6. 6

    Пригответе билковото масло като разтопите маслото в тиган и добавите 10 листенца от салвия. Бъркайте постоянно и оставете да „къкри“ на средна температура докато пяната от маслото се успокои на дъното на тигана, а маслото се карамелизира. Внимавайте да не загори.

  7. 7

    Сервирайте ньоките, поляти с билковото масло и поръсени със сирене Пекорино.

Харесва ви, нали? Споделете тази рецепта!

Може да харесате също