Тиквени ньоки с билково масло
70—90 МинутиИталианските ньоки са изключително лесни за приготвяне в домашни условия, а опциите за експерименти с вкусовете са безкрайни. Тази есен, за да отдадем почит на тиквата въплътихме нейния вкус в рецептата и получихме нещо невероятно вкусно – тиквени ньоки с билково масло. Опитайте и вие!
- 🍽Основно ястие
- 🍕Италианска
- 🥬Вегетарианско
- 🌾Зърнени храни
- 🥔Картоф
- 🧀Сирене/кашкавал
- 🎃Тиква
- 🍁Есен
- ❄️Зима
- 👨👩Семейно меню
Съставки за 4 Порции
- 250 gтиква
- 200 gкартофи
- 130 gбрашно
- 50 gмасло
- 1 ч.л.Индийско орехче, мляно
- Морска сол
- Пипер меланж на зърна
- 150 gсирене Пекорино, настъргано
- 1 връзкапрясна салвия
Подготовка
- 1
Разполовете тиквата и махнете семките с лъжица. Поставете половинките с отрязаната страна надолу върху тава покрита с хартия за печене и намазнете тиквите с малко олио. Опечете в предварително загрята фурна на 200°C за около 50 минути, докато омекнат. Махнете вътрешността докато е още топла и намачкайте с вилица. Оставете да изстине.
- 2
Сварете картофите в подсолена вода докато тиквата се пече. След това изплакнете със студена вода и обелете. Намачкайте картофите на пюре.
- 3
Разбъркайте картофеното пюре, тиквата, брашното, щипка сол и индийското орехче. Омесете тесто и добавете още брашно, ако е необходимо.
- 4
Оформете ньоки от тестото като го нарежете на 4-5 равни парчета и ги разточете на руло. Нарежете рулата на парчета, големи около 1.5 см и ги набрашнете. Можете да ги оставите така или да ги оформите с леко приплъзгване по гърба на набрашнена вилица.
- 5
Оставете подсолена вода да заври и пригответе ньоките в нея. Готови са веднага щом започнат да плуват на повърхността. Можете да опържите ньоките в малко масло след това, за да придобият златист цвят.
- 6
Пригответе билковото масло като разтопите маслото в тиган и добавите 10 листенца от салвия. Бъркайте постоянно и оставете да „къкри“ на средна температура докато пяната от маслото се успокои на дъното на тигана, а маслото се карамелизира. Внимавайте да не загори.
- 7
Сервирайте ньоките, поляти с билковото масло и поръсени със сирене Пекорино.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0