Дърпано гъше месо върху гофрети от сладки картофи

Подготовка

1. 1

   Загрейте фурната предварително на 180°C, за да приготвите гъшето месо. Поставете бутчетата в дълбок съд, подходящ за фурна. Намажете ги с част от кленовия сироп и изсипете подправките, както и половината вино в съда.

2. 2

   Оставете бутчетата да се сготвят около час, след което ги обърнете, намажете с остатъка от кленовия сироп и изсипете останалото вино в съда. Оставете във фурната за още един час.

3. 3

   Оставете месото да изстине и с помощта на две вилици го раздърпайте.

4. 4

   Сега пригответе морковената салата, като измиете и рендосате морковите. Изстискайте сока от един портокал, а другия обелете и нарежете на малки кубчета. Добавете плодчетата портокал към морковите. Разбъркайте портокаловия сок с лимоновия сок, накълцания кориандър, кимиона и джинджифила. Посолете на вкус със сол и пипер, за да завършите дресинга. Овкусете морковите с него и полейте малко зехтин.

5. 5

   Обелете сладките картофи, нарежете ги на кубчета и ги сварете в подсолена вода докато станат меки. Оставете ги да изстинат напълно и добавете останалите необходими продукти за гофретите. Пасирайте с блендер или пасатор, за да приготвите тестото за гофретите.

6. 6

   Намажете гофретника с малко олио отвътре и пригответе гофретите.

7. 7

   Поднесете гофретите от сладки картофи с морковената салата отгоре и дърпано гъше месо. Можете да поръсите и зелен лук.