Pasta Vongole Website

Спагети с миден сос Alla Vongole

3035 Минути

Ciao! Трябва да опитате това Неополитанско изкушение, защото е направо Уау! Рецептата е позната още и като пастата на любовта (pasta amore), защото на италиански мидата взема името си от римската богиня на любовта - Венера. Легендата гласи, че самата Венера е родена от въпросната мида със сърцевидна форма.

Съставки за 2 Порции

Подготовка

  1. 1

    Измийте мидите хубаво със студена вода. Махнете тези, които са отворени или повредени по някакъв начин. Изсипете хубавите миди в подсолена, студена вода и оставете за един час.

  2. 2

    Това позволява на мидите да се отворят и да се махне пясъкът от тях. След това изплакнете мидите хубаво.

  3. 3

    Обелете скилидките чесън и нарежете на тънки резенчета. Опържете ги заедно с чери доматите в малко зехтин за около 4 минути.

  4. 4

    Добавете мидите към доматите и чесъна и залейте с бялото вино. Гответе със затворен капак за няколко минути, докато мидите се отворят напълно. Тези, които останат затворени не бива да се ядат.

  5. 5

    Пригответе спагетите в подсолена вода. Когато станат ал денте ги добавете към мидите, заедно с магданоза и настъргана кора от лимон. Разбъркайте всичко хубаво и овкусете със сол и пипер. Накрая полейте с малко зехтин и сервирайте.

Sophie Skutzik