Спагети с миден сос Alla Vongole
30—35 Минути
Ciao! Трябва да опитате това Неополитанско изкушение, защото е направо Уау! Рецептата е позната още и като пастата на любовта (pasta amore), защото на италиански мидата взема името си от римската богиня на любовта - Венера. Легендата гласи, че самата Венера е родена от въпросната мида със сърцевидна форма.
Съставки за 2 Порции
- 500 gПресни миди вонголе
- 3 Скилидки чесън
- 8 с.л.Зехтин
- 80 mlБяло вино, сухо
- Пресен магданоз, ситно нарязан
- 1 шепаЧери домати
- 1 Лимон
- 250 gСпагети
- Черен пипер на зърна
- Хималайска сол
Подготовка
- 1
Измийте мидите хубаво със студена вода. Махнете тези, които са отворени или повредени по някакъв начин. Изсипете хубавите миди в подсолена, студена вода и оставете за един час.
- 2
Това позволява на мидите да се отворят и да се махне пясъкът от тях. След това изплакнете мидите хубаво.
- 3
Обелете скилидките чесън и нарежете на тънки резенчета. Опържете ги заедно с чери доматите в малко зехтин за около 4 минути.
- 4
Добавете мидите към доматите и чесъна и залейте с бялото вино. Гответе със затворен капак за няколко минути, докато мидите се отворят напълно. Тези, които останат затворени не бива да се ядат.
- 5
Пригответе спагетите в подсолена вода. Когато станат ал денте ги добавете към мидите, заедно с магданоза и настъргана кора от лимон. Разбъркайте всичко хубаво и овкусете със сол и пипер. Накрая полейте с малко зехтин и сервирайте.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
