Райски ябълки със зеленчуци на фурна и пюре от артишок
50—60 Минути
Тази рецепта съчетава средиземноморски вкус и аромат със зимни плодове и зеленчуци – райска ябълка, цвекло и пащърнак. Райската ябълка перфектно балансира ястието със своята плодова нотка и допълнителна сладост, след като карамелизирахме леко с мед.
Съставки за 4 Порции
- 600 gартишок
- 300 mlпрясно мляко
- щипкаИндийско орехче, мляно
- 40 gмасло
- Морска сол
- Пипер меланж на зърна
За зеленчуците
- 400 gрайски ябълки
- 350 gцвекло
- 350 gпащърнак
- 2 с.л.зехтин
- 2 ч.л.мед
- 1 ч.л.Розмарин, едро нарязан
- 1 ч.л.Мащерка, ронена
Подготовка
- 1
Обелете артишока и го нарежете на по-малки парчета. Изсипете млякото в тенджера, добавете парчетата артишок, подсолете и гответе на умерен огън около 20 минути.
- 2
През това време измийте и обелете цвеклото и пащърнака. Нарежете цвеклото на полумесеци, а пащърнака на четвъртинки по дължина. Овкусете със зехтин, сол и пипер и опечете във фурната на 175°C за 40 минути.
- 3
Отцедете артишока, запазвайки млякото. Намачкайте и добавете маслото, щипка индийско орехче и малко от млякото. Добавете още мляко докато получите желаната консистенция. Подсолете.
- 4
Нарежете райските ябълки на полумесеци. Овкусете с мед, розмарин и мащерка и разбъркайте добре. Добавете към зеленчуците във фурната за последните 20 минути от готвенето.
Съвет:
Сложете райските ябълки малко по-рано, ако искате да ги карамелизирате повече.
- 5
Поднесете пюрето от артишок с наредени зеленчуците с райски ябълки отгоре и се насладете.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
