Vorspeise

Хрупкави щруделови кнедли с картофи и билки върху пюре от грах с джоджен

6075 Минути

Невероятно хрупкаво предястие с пълнеж, който ще развълнува любителите на „гурме“ кухнята: щруделовите кнедли с пълнеж от картофи и подправки върху пюре от грах и джоджен са идеални за празнични случаи. Препоръчваме бира пилснер, светъл ейл или чаша ризлинг с този вкусен ордьовър.

Съставки за 4 Порции

Подготовка

  1. 1

    Сгответе граха със сметаната, солта, маслото и джоджена до омекване и след това го направете на фино пюре. Накрая подправете на вкус със сол, черен пипер и лют червен пипер.

    Съвет:

    Ако граховото пюре е прекалено гъсто, добавете малко топло мляко и разбъркайте.

  2. 2

    Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода докато омекнат. Оставете ги да изстинат и ги намачкайте с вилица.

  3. 3

    Смесете намачканите картофи с изварата, билките и индийското орехче. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

  4. 4

    Разстелете корите за щрудел и изрежете 10-сантиметрови кръгове с формичка за сладки. Поставете една лъжица от картофената смес в центъра и намокрете краищата на тестото с вода. Прегънете и натиснете краищата един към друг, за да оформите кнедлите във формата на полумесеци.

  5. 5

    Загрейте растителна мазнина в тиган и запържете щруделовите кнедли за две минути до хрупкавост. Отцедете върху хартиени салфетки.

  6. 6

    Подредете готовите кнедли в чиния с топлото пюре от грах и джоджен.