Brokkoli Rotkohl Salat

Салата от броколи и червено зеле с ябълка

2530 Минути

Прясна, пълна с витамини и изключително ароматна. Тази салата е и приятно хрупкава благодарение на ябълката и броколито, приготвено ал-денте. Съвет: За да запазите изцяло хранителните вещества на броколито, можете да го приготвите и на пара.

Съставки за 4 Порции

Подготовка

  1. 1

    Използвайте остър нож за фино нарязване или накълцване на червеното зеле. Овкусете със щедра щипка сол и 1 с.л. зехтин и оставете настрана.

  2. 2

    За да приготвите дресинга: Смесете 4 с.л. зехтин с меда и постепенно добавяйте балсамовия оцет. Обелете червения лук, нарежете много фино и разбъркайте с розмарина. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

  3. 3

    Оставете подсолената вода да заври. Измийте броколито и нарежете розичките му. Бланширайте за около три минути в подсолената вода, след което веднага извадете и потопете в ледено студена вода.

  4. 4

    Измийте ябълките, отстранете средата и нарежете на тънки филийки. Препечете бадемите в сух незалепващ тиган, докато придобият някакъв цвят и започнат да пускат аромат. Нарежете на едро боровинките по желание.

  5. 5

    Отцедете добре червеното зеле, за да отстраните излишната течност, и го поставете в купа с розичките броколи. Добавете нарязаната ябълка, боровинките, бадемите и дресинга и разбъркайте добре. Подправете на вкус със сол и прясно смлян пипер.