Салата от броколи и червено зеле с ябълка

Name: Салата от броколи и червено зеле с ябълка
Total time: 30 min
Yield: 4 Порции
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 1глава Броколи, голяма; половин Червено зеле; 40g Червени боровинки; 50g Бадеми, нарязани; 1 Ябълки (напр. Гала); 5с.л. Зехтин; 3с.л. Балсамов оцет; 1с.л. Мед; 1 Червен лук; 1ч.л. Розмарин, едро нарязан; щипка Морска сол; щипка Черен пипер на зърна

25—30 Минути

Розмарин, едро нарязан

Прясна, пълна с витамини и изключително ароматна. Тази салата е и приятно хрупкава благодарение на ябълката и броколито, приготвено ал-денте. Съвет: За да запазите изцяло хранителните вещества на броколито, можете да го приготвите и на пара.

Съставки за 4 Порции

1 главаБроколи, голяма
половинЧервено зеле
40 gЧервени боровинки
50 gБадеми, нарязани
1 Ябълки (напр. Гала)
5 с.л.Зехтин
3 с.л.Балсамов оцет
1 с.л.Мед
1 Червен лук
1 ч.л.Розмарин, едро нарязан
щипкаМорска сол
щипкаЧерен пипер на зърна

Подготовка

1
Използвайте остър нож за фино нарязване или накълцване на червеното зеле. Овкусете със щедра щипка сол и 1 с.л. зехтин и оставете настрана.
2
За да приготвите дресинга: Смесете 4 с.л. зехтин с меда и постепенно добавяйте балсамовия оцет. Обелете червения лук, нарежете много фино и разбъркайте с розмарина. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
3
Оставете подсолената вода да заври. Измийте броколито и нарежете розичките му. Бланширайте за около три минути в подсолената вода, след което веднага извадете и потопете в ледено студена вода.
4
Измийте ябълките, отстранете средата и нарежете на тънки филийки. Препечете бадемите в сух незалепващ тиган, докато придобият някакъв цвят и започнат да пускат аромат. Нарежете на едро боровинките по желание.
5
Отцедете добре червеното зеле, за да отстраните излишната течност, и го поставете в купа с розичките броколи. Добавете нарязаната ябълка, боровинките, бадемите и дресинга и разбъркайте добре. Подправете на вкус със сол и прясно смлян пипер.