Препечени картофи с разядка от тиквички

Подготовка

1. 1

   За разядката нарежете лука и тиквичките на малки кубчета. Пригответе на тиган със затворен капак за около 20 минути с 4 с.л. зехтин и малко сол. Тиквичките трябва да омекнат достатъчно, че да е лесно да се намачкат с вилица.

2. 2

   Намачкайте скилидките чесън с преса за чесън и добавете към тиквичките и лука. Овкусете с кимион и гответе още 5 минути без капак, докато се изпари водата.

3. 3

   Нарежете магданоза и ментата на ситно. Намачкайта тиквичките и останалите зеленчуци от тигана и оставете да изстинат. Добавете ментата и магданоза, лимонов сок и щипка сол. Добавете 2 с.л. зехтин, разбъркайте и оставете настрана.

4. 4

   Пригответе голяма, плоска тава с хартия за печене. Разбъркайте 4 с.л. зехтин с микса за картофи в купичка.

5. 5

   Нарежете картофите на по-малки парчета и ги наредете в тавата с достатъчно разстояние между тях. Притиснете ги с дъното на водна чаша, така че да се смачкат. Намажете със сместа от зехтин и подправки.

   Съвет:

   Най-добре е картофите да бъдат сварени предишния ден и не до готовност, а само толкова, че да могат да бъдат притиснати лесно с чашата без да се разпадат.

6. 6

   Пригответе картофите на фурна на 220°C за около 15-20 минути или докато получат хрупкава коричка.