Есенна супа с тиква и паста
70—75 Минути
Ако обичате тиква, италианската кухня или просто искате да се сгреете, направете си тази есенна супа с тиква и паста. Овкусихме с листа от прясна салвия, както и някои от първенците по дълбочина на вкуса от Kotányi – дафинов лист, индийско орехче и черен пипер.
Съставки за 4 Порции
За тиквата
- 800 gтиква (напр. Хокайдо)
- 2 скилидкичесън
- ½ ч.л. Черен пипер на зърна
- Морска сол
- зехтин
За супата
- 150 gпаста по избор
- 1 консервабял боб
- 2 бр.стъбла от целина
- 1 бр.лук шалот
- 1 с.л.доматена паста
- 800 mlвода
- 5 бр.листа от салвия
- 2 бр.Дафинови листа, цели
- ½ ч.л. Индийско орехче, мляно
- Морска сол
Подготовка
- 1
Загрейте фурната на 200°C предварително. Измийте тиквата и я нарежете на кубчета. Овкусете с 1 с.л. зехтин, ½ ч.л. черен пипер и морска сол на вкус.
- 2
Наредете тиквата в тава, покрита с хартия за печене и сложете във фурната. След 15 минути добавете обелените скилидки чесън, разбъркайте парчетата тиква и печете още 10-15 минути.
- 3
Нарежете целината и лука на ситно. Загрейте 2 с.л. зехтин на тиган и запържете листата от салвия за кратко. Оставете ги върху кухненска хартия и сложете целината и лука с щипка сол в същия тиган. Сотирайте за 10-15 минути.
- 4
Добавете доматената паста към тигана и разбъркайте. След това изсипете половината консерва боб, заедно с половината от печената тиква и гответе 15 минути. Изсипете съдържанието на тигана в купа и леко намачкайте с вилица. Прехвърлете в тенджера и добавете водата с дафинов лист, индийско орехче и морска сол, както и останалия боб. Оставете да кипне.
- 5
Добавете пастата и гответе докато стане ал денте. Накрая добавете останалата печена тиква и половината листа от салвия.
- 6
Сервирайте супата, поръсена с пармезан по желание и прясно смлян черен пипер.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
300—360 (включително времето за охлаждане) Минути
Панакота със сладко от мандарини и джин
300—360 (включително времето за охлаждане) Минути За напреднали
