Печени бухтички с тиква и пармезан

Name: Печени бухтички с тиква и пармезан
Total time: 60 min
Yield: 4 Порции
Ingredients: 150g тиква; 225g брашно; 1ч.л. бакпулвер; 55g масло, студено; 70g пармезан, настърган; 60ml мляко; 1ч.л. лимонов сок; ½ ч.л. Джинджифил, млян; ½ ч.л. Куркума, мляна; ½ ч.л. Черен пипер, млян; ½ ч.л. Морска сол

50—60 Минути

Куркума, мляна

Този вид бухтички се наричат „scones” и са редовна част от хапването, което се сервира с английския чай, но там по-често са сладки. Нашият солен вариант с тиква и пармезан, подкрепен от джинджифил и куркума, е по-подходящ за закуска или като допълнение към плато от сирена с чаша вино и пукаща камина.

Съставки за 4 Порции

- 150 gтиква
- 225 gбрашно
- 1 ч.л.бакпулвер
- 55 gмасло, студено
- 70 gпармезан, настърган
- 60 mlмляко
- 1 ч.л.лимонов сок
- ½ ч.л. Джинджифил, млян
- ½ ч.л. Куркума, мляна
- ½ ч.л. Черен пипер, млян
- ½ ч.л. Морска сол

Подготовка

1
Загрейте фурната на 200°C предварително. Нарежете тиквата на кубчета и я опечете в тава, покрита с хартия за печене за 20-30 минути. Махнете от фурната и намачкайте до пюре.
2
Поставете тава във фурната да се загрява. През това време пресейте брашното и го разбъркайте с бакпулвера и подправките. Добавете маслото, нарязано на кубчета и втрийте сместа между пръстите си, докато заприлича на големи трохи.
3
Добавете ⅔ от пармезана, тиквата, лимоновия сок и млякото към сухите съставките. Омесете тестото и накрая оформете на топка. Прехвърлете върху набрашнена повърхност и притиснете тестото с длан, докато получите диск с дебелина от 2-3 см и диаметър 15 см.
4
Сложете тестото върху хартия за печене и нарежете на 8 триъгълника с помощта на нож, без да правите разстояние между отделните парчета.
5
Намажете тестото с малко мляко и поръсете с останалия пармезан. Прехвърлете тестото в нагорещената тава, както е върху хартията за печене и сложете във фурната. Опечете за 12-15 минути. Извадете от фурната и се насладете на печените бухтички с разядки по избор.