Piščanec v havajskem stilu, ratatoulille in ploščice polente

Priprava

1. 1

   Piščančja stegna umijte s hladno vodo ter jih osušite.

2. 2

   Iz ananasovega soka , jogurta, začimbne mešanica za perutnino in olja zmešajte marinado. Najboljše, da vse sestavine s paličnimi mešalnikom zmiksate v gladko maso.

3. 3

   Z maso marinirajte stegna ter jih obložite z rezinami limone. Za nekaj ur jih postavite v hladilnik.

4. 4

   Za polento zavrite jušno osnovo skupaj s soljo, maslom in curryjem. Vmešajte polento in jo kuhajte 10 minut, vmes pa ves čas mešajte. Dodajte parmezan in počakajte, da se ohladi. Primešajte rumenjake. Maso razporedite na pekač in jo 40 minut pecite v pečici pri 170°C.

5. 5

   Za ratatouille narežite paradižnik, bučko in čebulo na večje koščke.

6. 6

   Olupite in prepolovite kumaro ter z žlico ter z žlico izdolbite meso, ter jo narežite na koščke. Papriki odstranite semena ter jo narežite na trakove.

7. 7

   Pekač postavite na direkten ogenj ter dodajte nekaj olja. Čebulo ocvrite do zlatorjavo barvo, dodajte še ostalo zelenjavo (razen paradižnika) in jo popecite. Na koncu dodajte še paradižnik. Začinite s peteršiljem, majaronom, začimbno mešanico za gyros, soljo in poprom.

8. 8

   Rezine ananasa narežite na koščke.

9. 9

   Pred pečenjem pustite meso stati v pokriti posodi 2 uri na sobni temperaturi.

10. 10

    Stegna s kožo obrnjeno navzgor damo v pekač. Potresemo jih z mešanico Žar perutnina ter na vrh damo limonine rezine ter koščke ananasa. Dajte na žar za 50 minut na 180°C indirektne toplote.

11. 11

    Ohlajeno polento razrežite na ploščice ter jih iz vseh strani popecite na žaru.

12. 12

    Pred serviranjem v ratatouille primešajte še na kocke narezan feta sir.