Pinsa s pestom, pršutom, burrato, sušenimi paradižniki in rukolo

Name: Pinsa s pestom, pršutom, burrato, sušenimi paradižniki in rukolo
Total time: 30 min
Yield: 6 Porcije
Cuisine: Italijanska kuhinja
Ingredients: 2 osnovi za pinso (običajno zamrznjeno); 100g zrelih češnjevih paradižnikov; 30g mandljev (blanširanih in olupljenih); 1 strok česna; 30g sveže bazilike (samo listi); 50ml ekstra deviškega oljčnega olja; Sol po okusu; 1žlička Provansalska zelišča; 130g narezanega pršuta; 1 burrata; 50g sušenih paradižnikov; 50g sveže rukole; 0.5žličke Provansalska zelišča; Ekstra deviško oljčno olje za serviranje

25—30 Min

Provansalska zelišča

Hrustljava pinsa s pridihom Sicilije v kombinaciji s svežo burrato, slanim pršutom in bogatim domačim pestom z začimbami Kotányi Provansalska zelišča.

Sestavine 6 Porcije

2 osnovi za pinso (običajno zamrznjeno)
Za pesto:
- 100 gzrelih češnjevih paradižnikov
- 30 gmandljev (blanširanih in olupljenih)
- 1 strok česna
- 30 gsveže bazilike (samo listi)
- 50 mlekstra deviškega oljčnega olja
- Sol po okusu
- 1 žličkaProvansalska zelišča
Za oblogo:
- 130 gnarezanega pršuta
- 1 burrata
- 50 gsušenih paradižnikov
- 50 gsveže rukole
- 0.5 žličkeProvansalska zelišča
- Ekstra deviško oljčno olje za serviranje

Priprava

1
V mešalniku ali sekljalniku zmešajte paradižnike, mandlje, česen, liste bazilike in začimbno mešanico Kotányi. Mešajte, dokler ne dobite goste, a še vedno rahlo teksturirane zmesi. Med mešanjem postopoma dodajajte oljčno olje, dokler ne dosežete želene konsistence. Po okusu solite, dobro premešajte in odstavite.
2
Pečico segrejte na 220 °C (ali po navodilih na embalaži). Osnovi za pinso pecite 5–7 minut, neposredno na rešetki ali na pekaču s papirjem za peko, da postaneta zlato zapečeni in hrustljavi.
3
Pečeni pinsi vzemite iz pečice in vsako premažite z 2–3 žlicami pesta. Dodajte narezane sušene paradižnike in postavite nazaj v pečico še za 2–3 minute.
4
Pinse ponovno vzemite iz pečice. Dodajte rezine pršuta, rukolo in koščke burrate. Pokapajte z oljčnim oljem in posujte s Kotányi zeliščno mešanico Provansalska zelišča. Narežite in postrezite.