Mini Chicken And Vegetable Puff Pastry Pies

Mini pite iz listnatega testa s piščancem in zelenjavo

Name: Mini pite iz listnatega testa s piščancem in zelenjavo
Total time: 60 min
Yield: 6 Porcije
Cuisine: Mednarodna kuhinja
Ingredients: 1zavitek svežega listnatega testa; 280g kuhanega ali pečenega piščančjega mesa; 30g masla; 0.5 srednje čebule; 150g mešanice graha, korenja in stebelne zelene; 35g gladke pšenične moke; 300ml piščančje jušne osnove; 120ml smetane za kuhanje; 1žlička Peteršilj zdrobljeni; 0.75žličke Muškatni orešček mleti; 0.25žličke Kajenski poper mleti; 2žlici mleka za premaz; Sol po okusu

50—60 Min

Muškatni orešček mleti

Zlato zapečene mini pite iz hrustljavega listnatega testa skrivajo sočen nadev iz nežnega piščančjega mesa, pisane zelenjave in kremaste omake z aromatičnimi začimbami. Odlične so za zabave, kot predjed ali okusen prigrizek.

Sestavine 6 Porcije

1 zaviteksvežega listnatega testa
280 gkuhanega ali pečenega piščančjega mesa
30 gmasla
0.5 srednje čebule
150 gmešanice graha, korenja in stebelne zelene
35 ggladke pšenične moke
300 mlpiščančje jušne osnove
120 mlsmetane za kuhanje
1 žličkaPeteršilj zdrobljeni
0.75 žličkeMuškatni orešček mleti
0.25 žličkeKajenski poper mleti
2 žlici mleka za premaz
Sol po okusu

Priprava

1
Piščančje meso narežemo na majhne kocke. Čebulo in stebelno zeleno drobno sesekljamo. V večji ponvi na srednjem ognju raztopimo maslo, dodamo čebulo in pražimo, da se zmehča. Primešamo zelenjavo in pražimo 10 minut. Dodamo piščančje meso in dobro premešamo.
2
Mešanico v ponvi potresemo z moko in med mešanjem pražimo 1–2 minuti. Postopoma prilivamo piščančjo jušno osnovo in smetano za kuhanje ter ves čas mešamo, da preprečimo nastanek grudic. Dodamo sol, kajenski poper, muškatni orešček in peteršilj. Na rahlem ognju kuhamo, da se omaka zgosti, nato odstavimo in pustimo, da se nadev nekoliko ohladi.
3
Pečico segrejemo na 200 °C in namastimo pekač za mafine. Listnato testo narežemo na kvadrate ali kroge, ki so dovolj veliki, da z njimi obložimo vdolbinice pekača, pri čemer naj robovi testa nekoliko segajo čez rob.
4
Pripravljene vdolbinice, obložene s testom, napolnimo z ohlajenim piščančjim nadevom. Robove testa prepognemo čez nadev ali pa iz preostalega testa izrežemo manjše kroge, s katerimi pite pokrijemo. Robove s prsti nežno stisnemo skupaj, da pite zapremo.
5
Na vrhu vsake pite naredimo majhno zarezo in testo rahlo premažemo z mlekom. Pekač postavimo v pečico in pečemo 15–20 minut, da listnato testo naraste in se zlato zapeče. Pite pustimo nekaj minut v pekaču, da se nekoliko ohladijo, nato jih previdno odstranimo.