Kremna juha s kostanjem in gobami

Name: Kremna juha s kostanjem in gobami
Total time: 55 min
Yield: 4 Porcije
Cuisine: Mednarodna kuhinja
Ingredients: 30g masla; 1 čebula; 2stebli stebelne zelene; 1strok česna; 450g šampinjonov; 50g nesladkanega kostanjevega pireja; 1žlička Timijan zdrobljeni; 1l piščančje ali zelenjavne jušne osnove; 0.5žličke Morska sol jodirana; 2 Lovorjevi listi; 0.25žličke Poper črni mleti; 150ml smetane za kuhanje

50—55 Min

Timijan zdrobljeni

Bogata, žametno kremasta juha, v kateri se prepletajo zemeljski okusi rjavih šampinjonov, nežna sladkoba kostanja, aromatičen timijan in smetana. Elegantna in prijetno nasitna jed za hladnejše dni.

Sestavine 4 Porcije

30 gmasla
1 čebula
2 steblistebelne zelene
1 strokčesna
450 gšampinjonov
50 gnesladkanega kostanjevega pireja
1 žličkaTimijan zdrobljeni
1 lpiščančje ali zelenjavne jušne osnove
0.5 žličkeMorska sol jodirana
2 Lovorjevi listi
0.25 žličkePoper črni mleti
150 mlsmetane za kuhanje

Priprava

1
Čebulo in stebelno zeleno narežemo na drobne kocke. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Gobe očistimo in narežemo na četrtine.
2
V večjem loncu na srednje močnem ognju raztopimo maslo. Dodamo čebulo in stebelno zeleno ter pražimo približno 5 minut, da se zmehčata. Dodamo sesekljan česen in ga na hitro popražimo, približno 30 sekund, da zadiši.
3
Dodamo gobe in jih pražimo 5–10 minut, da se zmehčajo, spustijo tekočino in zlato porjavijo. Primešamo kostanjev pire, timijan, sol, poper in lovorova lista. Prilijemo jušno osnovo in zavremo.
4
Zmanjšamo ogenj, lonec pokrijemo in juho na rahlem ognju kuhamo 20 minut. Odstavimo z ognja, odstranimo lovorova lista in juho s paličnim mešalnikom zmiksamo do gladke, kremaste teksture.
5
Primešamo smetano za kuhanje in na rahlem ognju kuhamo še 2 minuti. Poskusimo in po potrebi dodatno začinimo s soljo in poprom. Juho razdelimo v skodelice ter okrasimo z nekaj pečenimi kostanji in gobami.