Bananin kruh z okusom cimetovih rolic

Name: Bananin kruh z okusom cimetovih rolic
Total time: 170 min
Yield: 14 Porcije
Cuisine: Mehiška kuhinja
Ingredients: 250g moke, od tega 150 g gladke in preostanek ostre moke; 1žlička sode bikarbone; 0.5žličke Cimet mleti; 0.25žličke Sol zeliščna jedilna; 120g rjavega sladkorja; 60g masla, zmehčanega na sobni temperaturi; 2 veliki jajci sobne temperature; 345g pretlačenih banan, približno 4 srednje velike ali 3 velike banane; 80g grškega jogurta; 50g masla; 50g rjavega sladkorja; 1.5žličke Cimet mleti; 20g masla sobne temperature; 60g kremnega sira; 50g sladkorja v prahu

150—170 Min

Cimet mleti

Sočen in rahel bananin kruh s cimetovim vrtincem iz rjavega sladkorja ter osvežilnim prelivom iz kremnega sira – popolna kombinacija dveh priljubljenih klasik v enem receptu.

Sestavine 14 Porcije

250 gmoke, od tega 150 g gladke in preostanek ostre moke
1 žličkasode bikarbone
0.5 žličkeCimet mleti
0.25 žličkeSol zeliščna jedilna
120 grjavega sladkorja
60 gmasla, zmehčanega na sobni temperaturi
2 veliki jajci sobne temperature
345 gpretlačenih banan, približno 4 srednje velike ali 3 velike banane
80 ggrškega jogurta
Cimetov nadev
- 50 gmasla
- 50 grjavega sladkorja
- 1.5 žličkeCimet mleti
Preliv iz kremnega sira
- 20 gmasla sobne temperature
- 60 gkremnega sira
- 50 gsladkorja v prahu

Priprava

1
Pečico segrejte na 175 °C. Kovinski podolgovat pekač velikosti 23 × 12 cm obložite s papirjem za peko. V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, cimet in sol ter postavite na stran.
2
V drugi skledi stepajte maslo in sladkor približno 3 minute, da dobite gladko in kremasto zmes. Med mešanjem dodajajte jajci eno za drugim ter po vsakem dodatku dobro premešajte.
3
Dodajte pretlačene banane in jogurt ter premešajte. Nato postopoma vmešajte suhe sestavine, dokler ni več vidnih grudic moke. Pazite, da mase ne premešate preveč.
4
Maslo stopite, nato dodajte sladkor in cimet ter dobro premešajte. Polovico bananine mase vlijte v pekač. Prelijte s cimetovo-sladkorno mešanico, nato dodajte še preostalo maso. Z nožem ustvarite marmoriran vzorec in pekač postavite v pečico.
5
Pecite 55–65 minut. Kruh je pečen, ko zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ostane čist oziroma se ga držijo le drobne vlažne drobtine. Vzemite iz pečice in pustite 1 uro, da se ohlaja v pekaču. Nato ga odstranite iz pekača in popolnoma ohladite na rešetki.
6
Za preliv v manjši skledi zmešajte vse sestavine. Preliv enakomerno namažite po bananinem kruhu, narežite in postrezite.