Česnove rolice

Priprava

1. 1

   V skledi zmešamo mleko, sladkor in kvas. Pokrijemo in pustimo nekaj minut, da se kvas aktivira. Nato dodamo jajce, moko in sol. Zamesimo ročno ali z mešalnikom z nastavki za testo, da dobimo mehko testo.

2. 2

   Ko se testo poveže, postopoma vgnetemo maslo. Ko je popolnoma vključeno v testo, gnetemo še 6–8 minut. Testo prestavimo v večjo namaščeno skledo, pokrijemo s folijo za živila in pustimo na toplem vzhajati približno 60–90 minut oziroma dokler ne podvoji prostornine.

3. 3

   Med vzhajanjem pripravimo česnovo maslo. V manjši skledi zmešamo maslo, česen, peteršilj in sol.

4. 4

   Vzhajano testo prestavimo na rahlo pomokano površino in razvaljamo v pravokotnik velikosti približno 20 × 25 cm. Premažemo ga s česnovim maslom, enakomerno potresemo s sirom in parmezanom ter zvijemo v rolado.

5. 5

   Rolado razrežemo na 8 enakih kosov in jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati še 25–35 minut oziroma do podvojene prostornine.

6. 6

   Pečico segrejemo na 175 °C. Rolice rahlo premažemo z mlekom in pečemo 25–30 minut, da postanejo zlato rjave. Med in maslo segrejemo, z mešanico premažemo še vroče rolice, potresemo z ocvrto čebulo in postrežemo.