Karamellcreme An Doerrzwetschken

Kremna karamela s posušenimi slivami

5060 Min

Če potrebujete oddih od piškotov in tradicionalnih božičnih sladic, vsekakor poskusite glavno zvezdo našega božičnega menija. Postrezite suhe slive preparirane s prazničnimi aromami, skupaj z kremno karamelo, do popolnosti aromatizirano s cimetom in burbonskim vaniljevim sladkorjem.

Sestavine 6 Porcije

Priprava

  1. 1

    Posušene slive dajte v ponev skupaj z rdečim vino, port vino, sladkor in med ter zavrite. Dodajte mešanico začimb za medenjake ter kuhajte še nekaj časa.

  2. 2

    Slive dajte v kozarec za vlaganje, ga zaprite in pustite ,da se ohladijo. Servirajte hladne.

  3. 3

    V ponvi karamelizirajte sladkor in zalijte z vodo.

  4. 4

    Zavrite mleko z vaniljevim sladkorjem, dodajte karamelno zmes in ponovno zavrite.

  5. 5

    Zmehčajte lističe želatine v hladni vodi.

  6. 6

    Stepite rumenjake in jim dodajte karamelno mešanico. Iz lističev želatine iztisnite vodo in jih vmešajte v maso skupaj s kislo smetano. Skledo z mešanico postavite v večjo skledo z ledeno vodo in mešajte, da se ohladi.

  7. 7

    Beljak stepite s sladkorjem, sladko smetano pa s cimetom in vaniljevim sladkorjem. Obe zmesi vmešajte v karamelno maso.

  8. 8

    Nato kremo razporedite med 6 majhnih modelčkov (100-150 ml) in pustite nekaj ur, da se ohladi.

  9. 9

    Servirajte tako, da kremno karamelo obrnete iz kalupov, okrasite s posušenimi slivami in uživajte!