Brownie Tiramisu
— Min.
Un brownie dens, intens și ușor umed, cu espresso, acoperit cu un nor fin de cremă de mascarpone și ciocolată albă – combinația perfectă dintre două deserturi clasice, care merită din plin timpul de așteptare peste noapte.
Ingrediente
Pentru brownie
- 225 gUnt
- 140 gCiocolată neagră
- 40 mlEspresso
- 5 Ouă
- 100 gZahăr
- 70 gZahăr vanilat
- 200 gZahăr brun
- 100 gFăină
- 50 gCacao
- un sfertLinguriță sare
- Salted Caramel
Pentru cremă:
- 130 gMascarpone
- 100 gCiocolată albă
- 50 mlLapte
- 170 mlFrișcă lichidă pentru bătut
- 5 gGelatină pudră
- 2 lingurițeEsență de vanilie
- 50 mlEspresso
- 40 mlLichior de cafea
- 20 mlRom
- Cacao, pentru decor
Pregătire
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți cu unt și tapetați cu hârtie de copt o tavă de 23 × 30 cm.
- 2
Puneți untul și ciocolata într-o cratiță și încălziți la foc mediu-mic, amestecând până se topesc complet. Lăsați amestecul să se răcească.
- 3
Într-un bol mare, bateți ouăle împreună cu zahărul până când compoziția devine deschisă la culoare și își dublează aproape volumul. Turnați treptat amestecul de ciocolată și unt, amestecând ușor cu telul.
- 4
Într-un alt bol, amestecați făina, cacaua și sarea. Încorporați ingredientele uscate în compoziția cu ouă și omogenizați până obțineți un aluat fin.
- 5
Turnați aluatul în tava pregătită și presărați deasupra Kotányi Salted Caramel Coffee Spice. Coaceți timp de 35–40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese cu câteva firimituri umede. Lăsați brownie-ul să se răcească complet, acoperiți-l cu folie alimentară și păstrați-l la frigider câteva ore sau peste noapte.
- 6
Tocați fin ciocolata albă. Amestecați gelatina cu 2 linguri de apă și lăsați-o să se hidrateze. Încălziți 70 ml de frișcă lichidă și turnați-o peste ciocolata albă. Lăsați un minut, apoi amestecați până obțineți o cremă fină. Încălziți laptele, adăugați gelatina hidratată și amestecați până se dizolvă complet. Încorporați amestecul în ciocolata albă și mixați cu un blender de mână.
- 7
Bateți restul de frișcă până la consistența unor vârfuri moi. Într-un bol, amestecați mascarponele cu espresso, lichiorul de cafea, romul și extractul de vanilie până devine omogen. Încorporați amestecul de ciocolată albă, apoi adăugați frișca bătută, încorporând-o delicat cu o spatulă. Dați crema la frigider câteva ore, de preferat peste noapte.
- 8
A doua zi, tăiați brownie-ul în pătrate. Transferați crema într-un poș și decorați fiecare bucată, apoi presărați cacao deasupra.
S-ar putea să vă placă și
Currently Viewing: 1 of 0
