Brioşe cu seminţe de mac şi bezele de iaurt

Pregătire

1. 1

   Pentru a prepara amestecul cu seminţe de mac: Bate untul cu zahăr pudră şi coajă de lămâie într-un robot de bucătărie. Adaugă treptat şi gălbenuşurile de ou.

2. 2

   Bate albuşurile de ou cu zahăr alb până când amestecul devine o spumă fermă. Amestecă seminţele de mac cu alune măcinate. Toarnă gălbenuşurile de ou peste albuşuri şi amestecă bine pentru a încorpora seminţele de mac şi alunele.

3. 3

   Preîncălzeşte cuptorul la 160 °C (320 °F). Toarnă amestecul în formele de brioşe până la trei sferturi şi coace timp de 25 de minute la 160 °C (320 °F), folosind setarea de cuptor convenţional.

4. 4

   Pentru a prepara marmelada de lămâi: Spală lămâile foarte bine şi taie-le în bucăţi mici. Scoate sâmburii. Amestecă lămâia cu pulpa dintr-un baton de vanilie şi zahăr conservant şi lasă amestecul să se odihnească în frigider peste noapte.

5. 5

   A doua zi foloseşte un blender de mână pentru a combina toate ingredientele şi pune-le pe foc până când dau în fiert, amestecând continuu. Apoi lasă la fiert la foc mic timp de 3–4 minute şi lasă marmelada să se răcească.

6. 6

   Pentru prepararea bezelelor de iaurt: Bate albuşurile de ou cu zahăr pudră cernut folosind un robot de bucătărie până când amestecul devine o spumă fermă. Încorporează pudra de iaurt şi coaja de lămâie.

7. 7

   Apoi toarnă marmelada într-o pungă de patiserie, introdu vârful în brioşe şi introdu puţină marmeladă folosind aceeaşi metodă ca pentru umplerea unei gogoşi.

8. 8

   Toarnă amestecul de bezele într-o pungă de patiserie şi decorează brioşele cu ea. Pentru tuşa finală (opţională), foloseşte o lampă de flambare pentru a rumeni cu atenţie bezelele.

9. 9

   La final, decorează brioşele cu coajă de lămâie rasă şi seminţe de mac şi savurează.