Zelleres gesztenyeleves ánizsos ropogóssal
40—50 Perc
A karácsonyi menü nyitányaként ebben a fogásban a gesztenye télies édes íze találkozik a zeller karakterességével. A ropogós ánizsos betétnek köszönhetően a ropogós elem sem hiányzik a tányérról.
Összetevők 4 fő részére
- 1 dbHagyma
- 300 gGesztenye (előfőzőtt)
- 1 dbZellergumó
- 125 mlFehérbor
- 750 mlZöldségalaplé szűrve
- 500 mlZsíros tejszín
- 3 ek.Vaj
- 1 csipetChili Cayenne, őrölt
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
Az ánizsos süteményekhez
- 1 dbLeveles tészta (bolti)
- 1 dbTojás
- 1 ek.Ánizs, egész
Elkészítés
- 1
Törjük össze villával a gesztenyét.
- 2
Hámozzuk meg a zellert, majd vágjuk kis méretű kockákra.
- 3
Dinszteljük meg vajban a hagymát és a zellert, majd fehérborral engedjük fel.
- 4
Adjuk hozzá a gesztenyét, öntsük bele az alaplét és addig főzzük, amíg a zeller meg nem puhul.
- 5
Keverjük bele a tejszínt és fűszerezzük édesköménnyel és botmixerrel alaposan pürésítsük. Végül ízesítsük sóval és cayenne borssal.
- 6
Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra. Nyújtsuk ki a leveles tésztát és vágjuk másfél centiméter széles csíkokra, vagy kiszúróforma segítségével szaggassuk ki.
- 7
Ezután helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük meg felvert tojással és szórjuk meg ánizzsal.
- 8
Süssük az előmelegített sütőben 190 °C-on 12 percig.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
