Olasz sütőtökös bableves

Elkészítés

1. 1

   Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Mossuk meg a sütőtököt, vágjuk kockákra, majd forgassuk össze 1 evőkanál olívaolajjal, ¼ teáskanál fekete borssal és egy csipet sóval. Süssük 15 percig, majd keverjük át, adjuk hozzá a fokhagymát, és süssük további 10–15 percig, amíg a sütőtök és a fokhagyma megpuhul.

2. 2

   A salottahagymát és a szárzellert vágjuk apróra. A maradék olajat hevítsük fel egy lábasban közepesen magas hőfokon és adjuk hozzá a zsályát. Ezután tegyük a lábasba a salottahagymát és a zellert egy csipet sóval, majd pároljuk 10–15 percig, amíg megpuhulnak.

3. 3

   Adjuk hozzá a paradicsompürét, és pirítsuk további 5 percig. Ezután keverjük hozzá a bab felét és 2 evőkanálnyit a konzerv levéből. 5 perc múlva adjuk hozzá a sült sütőtök és a fokhagyma felét.

4. 4

   Főzzük további 10 percig, majd villával vagy burgonyanyomóval kissé törjük össze. Adjuk hozzá a maradék babot, a babérlevelet, a szerecsendiót, a feketeborsot és a vizet, majd főzzük még 5 percig. Ezután adjuk hozzá a tésztát, és főzzük al dentére. Végül keverjük bele a maradék sült sütőtököt. Tálaljuk frissen őrölt feketeborssal és reszelt parmezánnal.