Selymes gombakrémleves gesztenyével

Name: Selymes gombakrémleves gesztenyével
Total time: 55 min
Yield: 4 fő részére
Ingredients: 30g vaj; 1fej hagyma; 2db szárzeller; 1db fokhagyma; 450g barna csiperkegomba; 50g cukrozatlan gesztenyepüré; 1tk Kakukkfű, morzsolt; 1liter csirke- vagy zöldségalaplé; 0.5tk Vargányás só zöldfűszerekkel; 2db Babérlevél, egész; 0.5tk Feketebors, őrölt; 150ml főzőtejszín

50—55 Perc

ÚjdonságVargányás só zöldfűszerekkel

Gazdag, selymes krémleves barna csiperkével, édeskés gesztenyével, illatos kakukkfűvel és tejszínnel. Melengető, mégis elegáns fogás a hűvösebb napokra.

Összetevők 4 fő részére

30 gvaj
1 fejhagyma
2 dbszárzeller
1 dbfokhagyma
450 gbarna csiperkegomba
50 gcukrozatlan gesztenyepüré
1 tkKakukkfű, morzsolt
1 litercsirke- vagy zöldségalaplé
0.5 tkVargányás só zöldfűszerekkel
2 dbBabérlevél, egész
0.5 tkFeketebors, őrölt
150 mlfőzőtejszín

Elkészítés

1
A vöröshagymát és a szárzellert vágjuk apró kockákra. A fokhagymát pucoljuk meg és aprítsuk finomra. A gombát tisztítsuk meg, majd vágjuk negyedekre.
2
Olvasszuk fel a vajat egy nagyobb lábasban közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a vöröshagymát és a szárzellert, majd pároljuk kb. 5 percig, amíg megpuhulnak. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még kb. 30 másodpercig, amíg illatozni kezd.
3
Adjuk hozzá a gombát, és pirítsuk 5–10 percig, amíg megpuhul, levet enged, majd kissé megpirul. Keverjük hozzá a gesztenyepürét, a szárított kakukkfüvet, a vargányás sót, a borsot és a babérlevelet, öntsük fel az alaplével, majd forraljuk fel.
4
Vegyük alacsonyabbra a hőfokot, fedjük le a lábast, és főzzük 20 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és botmixerrel turmixoljuk simára, krémesre a levest.
5
Keverjük hozzá a főzőtejszínt, majd főzzük további 2 percig alacsony lángon. Kóstoljuk meg, és szükség szerint sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor merjük a levest tányérokba, és díszítsük pirított gesztenyével.