Csirkés-zöldséges piték ropogós leveles tésztában

Elkészítés

1. 1

   A csirkemellet vágjuk kis kockákra, a vöröshagymát és a szárzellert aprítsuk finomra. Egy nagy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat, majd pároljuk rajta puhára a hagymát. Adjuk hozzá a zöldségeket, és főzzük 10 percig. Ezután keverjük hozzá a csirkét.

2. 2

   Szórjuk meg liszttel, majd kevergetve pirítsuk 1–2 percig. Folyamatos keverés mellett, fokozatosan öntsük hozzá a csirkealaplevet és a főzőtejszínt, hogy csomómentes legyen. Ízesítsük sóval, cayenne borssal, szerecsendióval és petrezselyemmel. Alacsony lángon főzzük, amíg a mártás besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé hűlni.

3. 3

   Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, a muffinformát pedig vékonyan kenjük ki. A leveles tésztából vágjunk akkora négyzeteket vagy köröket, hogy kényelmesen kibéleljék a forma mélyedéseit, és a széleik kissé túllógjanak.

4. 4

   Kanalazzuk a kihűlt csirkés tölteléket a tésztával kibélelt muffinformákba. A túllógó tésztaszéleket hajtsuk a töltelékre, vagy a maradék tésztából vágjunk kisebb köröket, és ezekkel fedjük le a pitéket. A széleket ujjainkkal nyomkodjuk össze, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.

5. 5

   A piték tetején ejtsünk egy-egy kis vágást, majd vékonyan kenjük meg tejjel. Süssük 15–20 percig, amíg a leveles tészta szépen megemelkedik és aranybarnára sül. Hagyjuk néhány percig hűlni a muffinformában, majd óvatosan emeljük ki a pitéket.