Bazsalikomos palacsinta lazaccal és lime-os majonézzel
40—60 Perc
Elmúltak az unalmas, hagyományos palacsinták napjai! A bazsalikom finom friss ízt ad a tésztának, amit a lime-os majonéz még tovább fokoz. A lazaccal kombinálva ezek a palacsinták valóban egy ízrobbanást okoznak majd.
Összetevők 2 fő részére
- 300 gLazacfilé
- 200 mlTej
- 60 gLiszt
- 1 dbTojás
- 1 marékRukkola
- 25 mlÉtolaj (és egy kevés a sütéshez)
- 2 ekBazsalikom, morzsolt
- 0.5 tkTengeri só, durva szemű
- 1 csipetFeketebors, őrölt
A majonézhez
- 1 dbTojás
- 1 dbLime
- 200 mlÉtolaj
- 1 ekMustár
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
A tálaláshoz
- Friss bazsalikom
- Fűszerolaj
- Csírák
Elkészítés
- 1
A rukkolát és a bazsalikomot egy aprítóban daráld finomra, majd keverd hozzá a tejet. Ha csomós maradt, szűrd át. Keverd bele a tojást és az étolajat. Keverd össze a lisztet és a sót egy másik keverőtálban, majd fokozatosan add hozzá a tejes keveréket, amíg sima tésztát nem kapsz. Fedd le és hagyd pihenni.
- 2
A majonéz elkészítése: a tojássárgájához add hozzá a mustárt, és alaposan keverd el. Most jöhet az olaj, amit lassan csurgatva adj a tojásos elegyhez. Ez azért fontos, mert különben kicsapódhat a tojás. Amikor már szép fényes masszává áll össze, akkor ízesítheted a többi hozzávalóval. Végül hagyd pihenni.
- 3
A lazacfilét vágd1 cm vastag csíkokra. Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, és süsd meg a lazacot úgy, hogy belül még kissé áttetsző maradjon.
- 4
Közben melegíts fel egy újabb serpenyőt, és kend ki az olajjal. Önts a serpenyőbe 60-80 ml-t a keverékből, és süsd 1-2 percig. Fordítsd meg, és süsd még kb. 30 másodpercig, amíg kész nem lesz. Ismételd meg ezt a folyamatot, amíg el nem fogy a tészta.
- 5
Tedd a palacsintátak tányérokra, rendezd rá a lazacot, hajtsd össze, és locsold meg a majonézzel.
- 6
Ízlés szerint Kotányi sóval és borssal fűszerezd.
- 7
Tálald friss bazsalikommal, fűszerolajjal és csírákkal.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
