Контрафиле със зимни зеленчуци и картофи

Подготовка

1. 1

   Измийте и обелете картофите. Сварете ги в подсолена вода.

2. 2

   Нарежете броколито и карфиола на по-малки розички. Обелете морковите и нарежете на 2-3 см дебели пръчици. Бланширайте ги поотделно в подсолена вода, след което веднага потопете в леденостудена.

3. 3

   Нарежете сварените картофи на малки кубчета или на топчета.

4. 4

   Разрежете контрафилетата на две и втрийте микса за пържоли на Kotányi в тях. Запечатайте на тиган с мазнина от всички страни. След това довършете в предварително загрята на 170°C фурна за 6 минути.

5. 5

   Извадете месото и оставете настрани, покрито с фолио. Междувременно увеличете градусите на фурната до 240°C и я оставете да се загрее предварително в режим горно нагряване.

6. 6

   През това време запечете бадемите на тиган. Изсипете ги в купичка за по-късно и след това запечатайте зеленчуците в тигана с малко масло и микса от подправки.

7. 7

   Запържете картофите на тиган с малко олио, за да получат златиста коричка.

8. 8

   Пригответе хлебната коричка като разбъркате всички съставки и намажете месото със сместа.

9. 9

   Сложете месото в намазнена тава и опечете за няколко минути в предварително загрятата фурната, докато коричката стане златиста.

10. 10

    Сервирайте месото с картофите и зеленчуците, поръсени с бадеми.