Порция овчарски пай в бяла порцеланова чиния, с вилица.

Овчарски пай с пармезан

Name: Овчарски пай с пармезан
Total time: 110 min
Yield: 4 Порции
Ingredients: 1с.л. мазнина по избор; 1бр. лук; 500g говежда кайма; 2-3 стръка магданоз; 2с.л. доматена паста; 2бр. моркови; 120g грах; 2с.л. Микс за кайма; 400g картофи; 100ml прясно мляко; 50g пармезан; щипка Индийско орехче, мляно; Морска сол; Черен пипер на зърна

90—110 Минути

Микс за кайма

Овчарският пай е едно от традиционните ястия на острова, но много прилича на нашата мусака. Може да се приготви и с агнешко месо, което прави вкуса наистина впечатляващ, но и с говеждо не е за изпускане!

Съставки за 4 Порции

1 с.л.мазнина по избор
1 бр.лук
500 gговежда кайма
2-3 стръкамагданоз
2 с.л.доматена паста
2 бр.моркови
120 gграх
2 с.л.Микс за кайма
За картофения слой
- 400 gкартофи
- 100 mlпрясно мляко
- 50 gпармезан
- щипкаИндийско орехче, мляно
- Морска сол
- Черен пипер на зърна

Подготовка

1
Измийте и обелете картофите. Нарежете ги и ги сварете в подсолена вода за около 20 минути, докато омекнат.
2
През това време нарежете лука на ситно. Загрейте мазнината на тиган и опържете лука за около 5 минути. След това добавете месото и микса за кайма в тигана и гответе десетина минути.
3
Обелете морковите и ги нарежете на малки кубчета. Добавете ги към месото в тигана заедно с доматената паста и граха. Залейте с 200 ml вода и оставете да къкри около 15 минути, като разбърквате периодично. След това прехвърлете в тава.
4
Загрейте фурната на 200°C предварително. Отцедете сварените картофи, върнете ги в тенджерата и разбъркайте с млякото, 30 g от пармезана и подправките. Намачкайте на пюре и разпределете равномерно върху месото. Опечете във фурната за 25 минути (поръсете останалия пармезан отгоре за последните 5-10 минути).