Гьози с месо и зеленчуци в къри сос
100—110 Минути
Япония и Индия са две страни, чиито кухни са особено апетитни и изпълнени с аромат, а ястията им са създадени за споделяне. Тези гьози с месо и зеленчуци в къри сос, плод на комбинацията от японски и индийски вкусове, също са най-апетитни, когато са консумирани в уюта на дома с компания.
- 🍽Основно ястие
- 🍣Азиатска
- 🥩Говеждо
- 🥦Зеленчук
- 🥥Кокос
- 🐓Птиче месо
- 🐖Свинско
- 🍝Тестени изделия
- 🍋Цитруси
- 💘Date Night
Съставки за 6 Порции
За тестото (за гьозите)
- 265 g брашно
- ½ ч.л. Морска сол
- 120 ml гореща вода (ок. 80°C)
- 2 с.л.царевично нишесте
За плънката (за гьозите)
- 300 g кайма по избор
- 150 gзеле, ситно нарязано
- 1 бр. морков, настърган
- 1 стрък зелен лук, ситно нарязан
- 1 ч.л.Чесън на гранули
- ½ ч.л. Джинджифил, млян
- ½ ч.л. Люто чили
- 2 с.л.соев сос
- 1 ч.л.сусамово олио
- 1 ч.л.оцет
За къри соса
- 1 с.л.кокосово масло
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л.Къри
- 1 с.л.соев сос
- 400 ml кокосово мляко
- 150 ml вода
- 1 с.л.кафява захар
- 1 бр.лайм
Подготовка
- 1
Пригответе тестото за гьозите като разбъркате брашното и солта в купа. След това изсипете бавно водата, докато разбърквате сместа. Омесете гладко и еластично тесто (около 7 минути месене на ръка). Увийте го в кухненско фолио и оставете на стайна температура за половин час.
Съвет:
Ако ви се стори, че тестото е прекалено ронливо, добавете 1 с.л. вода докато месите.
- 2
През това време пригответе плънката, като разбъркате всички необходими съставки в купа.
- 3
Разделете тестото на две и го разточете възможно най-тънко (2-3 мм). Изрежете кръгове от тестото, всеки с диаметър около 8-10 см. Оваляйте всяко парче в царевично нишесте. Повторете стъпките с другата половина от тестото.
- 4
Поставете по 1 ч.л. от плънката в средата на всяко кръгче тесто и с пръст навлажнете крайчетата с малко вода. Сгънете тестото на две и стиснете добре, за да не изпада плънката – можете да използвате и техниката с прищипване за японски гьози.
Съвет:
Можете да замразите гьозите и да ги сготвите друг път. Съхранявайте до един месец във фризера.
- 5
Загрейте тиган на умерен котлон. Сложете 1 с.л. олио по избор и добавете 15-20 гьози според големината на тигана. Пържете докато долната част на гьозите получи златиста коричка. В купа разбъркайте 1 ч.л. царевично нишесте и 120 ml вода. Изсипете течността в тигана с гьозите, покрийте с капак и гответе 8 минути (проверете тигана след 5 минути готвене и добавете още 50 ml вода, ако се е изпарила).
- 6
Махнете капака на тигана след осемте минути и гответе докато се изпари водата. Повторете стъпките с останалите гьози.
- 7
Пригответе соса като загреете тиган на умерен котлон и разтопите в него кокосовото масло. Сотирайте ситно нарязани скилидки чесън за около минута. Овкусете с микса за къри и гответе още минута.
- 8
Изсипете останалите съставки за соса в тигана, както и настърганата коричка и сока от един лайм. Разбъркайте добре и гответе 5-7 минути.
- 9
Сервирайте гьозите със соса. Можете да поръсите със ситно нарязан зелен лук, сусамово семе и други подходящи топинги по избор.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
