Свинско с ким и картофи с магданоз
40—45 Минути
Вдъхваме нов живот на класическо виенско ястие: Тази рецепта за подправено с ким свинско месо и картофи с магданоз от телевизионния готвач Франц Рум беше истински хит през 70-те години. Нищо чудно – силните му подправки създават чудесен аромат и вкус.
Съставки за 4 Порции
- 50 gСвинска мас
- 500 gСвинско, чисто
- 1 бр.Лук, нарязан на ситно
- 1 Скилидка чесън
- 1 с.л.Брашно
- 1.5 с.л.Доматено пюре или доматен концентрат
- Вода за заливане
- 2 с.л.Ким, на зърна
- щипкаМорска сол
- щипкаЧерен пипер, млян
За картофената салата
- 1 kgКартофи
- 1 с.л.Ким, на зърна
- Морска сол
- Връзка магданоз, нарязан
Подготовка
- 1
В 50 г разтопена свинска мас се запържва голяма глава лук, нарязана средно фино, до златист цвят. След това добавете ½ килограм дебело нарязано чисто свинско месо, сол на вкус, ким, малко смлян черен пипер, счукана скилидка чесън и 1 до 2 супени лъжици доматено пюре.
- 2
Покрийте с капак и оставете да се готви на пара в собствените си сокове, докато месото омекне, но остане стегнато.
- 3
Сега поръсете супена лъжица брашно, разбъркайте добре и добавете вода, колкото е необходимо, за да се получи гладък, течен сос. Задушете подправеното с ким месо в този сос до пълна готовност.
- 4
Сервирайте с осолени картофи или картофена салата: нарежете 1 килограм обелени картофи на четвъртинки и измийте със студена вода, добавете сол на вкус, щипка ким и студена вода – сгответе с частично отворен капак.
- 5
След като картофите поомекнат, но са все още леко твърди, изцедете водата и оставете на пара, покрити с капак, докато напълно омекнат и донякъде изсъхнат.
Съвет:
За картофената салата смесете връзка нарязан магданоз с една супена лъжица масло и добавете към топлите посолените картофи.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
