Albóndigas с тортила чипс

5060 Минути

Albóndigas са популярно испанско ястие и традиционно се сервират като тапаси. Тези кюфтенца с доматен сос са класика, която лесно можете да направите у дома. В тази рецепта те се сервират с вкусна салца и хрупкав тортила чипс.

Съставки за 5 Порции

Подготовка

  1. 1

    Отделете половината тортила чипс настрана за гарнитура. Останалия чипс направете на трохи, както е в пликчето, на ръка или с помощта на точилка.

  2. 2

    Използвайте преса за чесън, за да намачкате чесъна. Нарежете на ситно пресния магданоз. Разбъркайте мляното говеждо месо заедно с яйцето, чесън, пушен червен пипер, 2 с.л. тортила чипс на трохи, половината от накълцания магданоз, морска сол и млян черен пипер.

  3. 3

    Загрейте фурната на 200 °C (356°F).

  4. 4

    С мокри ръце оформете месото на малки кюфтенца и оваляйте в останалите трохи от тортила чипса. Поставете малките кюфтенца в тава, покрита с хартия за печене, и печете 25 минути на 200°C (392°F), като използвате настройката за конвекционно печене на фурната, докато се препечат хубаво.

  5. 5

    За да направите салцата: Обелете и нарежете на ситно лука. Извадете сърцевината от чушката и чилито и нарежете на малки парченца.

  6. 6

    Загрейте зехтина в тиган и задушете лука, докато стане прозрачен, след това добавете чушката и чилито и продължете да пържите.

  7. 7

    Добавете доматената паста и клончето мащерка и овкусете с морска сол, млян черен пипер, захар и бял винен оцет. Оставете да ври 15 минути.

  8. 8

    Гарнирайте кюфтенцата с пресен магданоз и сервирайте заедно със салцата и тортила чипса, и се насладете.