Steak z tuniaka s wasabi zemiakovou kašou
40—50 Min
Suši bez wasabi je niečo nemysliteľné – ale tento pikantný zelený chren sa hodí aj k jedlám, ktoré nemusia obsahovať surové ryby. V tomto recepte sa zmieša so zemiakovou kašou, ktorá dodá štipku pikantnosti.
Ingrediencie 4 Porcie
- 500 gTuniak, suši kvalita
- 1 kusBrokolica
- 1 kgZemiaky, sypké
- 150 mlMlieko
- 50 gMaslo
- 1 kusStrúčik cesnaku
- 1 kusZázvor, veľkosť polovice palca
- 1.5 ČLWasabi prášok
- 2 PLČierne sezamové semienka
- 2 PLSójová omáčka
- 1 štipkaČierne korenie celé
- 1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
- Olej na vyprážanie (napr. arašidový olej)
Príprava
- 1
Uvarte zemiaky vo veľkom hrnci s vodou. Medzičasom ošúpte a najemno nasekajte cesnak a zázvor. Zmiešajte 2 PL sezamového oleja a 2 PL sójovej omáčky a vytvorte marinádu.
- 2
Tuniaka rozkrojte na 4 rovnako veľké plátky, potrite marinádou a nechajte marinovať.
- 3
Priveďte do varu osolenú vodu v malom hrnci. Nakrájajte brokolicu na malé ružičky a umyte. Brokolicu varte približne tri minúty vo vriacej vode a potom ponorte do ľadovej vody, aby si ružičky zachovali farbu.
- 4
Ošúpte zemiaky, potom ich rozpučte alebo pretlačte cez lis a zmiešajte s mliekom, kým sa nevytvorí kaša. Ochuťte 1 – 2 ČL a približne 2 ČL soli a čerstvo pomletého korenia.
- 5
Ružičky brokolice krátko opekajte na panvici na troche oleja a deglazujte panvicu pomocou sójovej omáčky.
- 6
Steaky z tuniaka opekajte na oleji asi minútu z každej strany. Potom obaľte čiernymi sezamovými semienkami.
- 7
Nakrájajte tuniaka na požadovanú hrúbku. Naservírujte s wasabi zemiakovým pyré a ružičkami brokolice a podávajte.
Môžete sa tiež tešiť
Currently Viewing: 1 of 0
