Fish & Chips
20—25 Min
Zlatisté, chrumkavé rybie filé podávané s dokonale pripravenými hranolkami – nadčasová klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy. Či už na pohodovú večeru alebo ako víkendová maškrta, tento britský favorit prináša v každom súste dokonalý komfort aj chrumkavosť. Najlepšie chutí s tatárskou omáčkou a kvapkou citróna.
Ingrediencie 4 Porcie
- 400 gfilety z tresky
- 1 balenieObaľovacia zmes SYR A BYLINKY
- olej na vyprážanie
Na podávanie:
- 600 gzemiaky na pečenie
- 30 mlbiely ocot
- soľ a čierne korenie
- tatárska omáčka na podávanie
Príprava
- 1
Do jednej misky nalejte 500 ml studenej vody a do druhej vysypte Kotányi obaľovaciu zmes. Každý kúsok ryby krátko namočte do vody a hneď ho obaľte v zmesi. Prstami zmes jemne pritlačte k rybe, aby lepšie držala.
- 2
V panvici rozohrejte olej na 175 °C a rybu vyprážajte 5–7 minút, raz otočte, kým nebude zlatistá. Vyberte ju a nechajte odkvapkať na sitku.
- 3
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na hranolky. V hrnci priveďte vodu do varu, pridajte ocot a zemiaky a varte približne 12 minút. Dobre sceďte.
- 4
V tej istej panvici, v ktorej ste vyprážali rybu, opečte polovicu hranoliek pri 130 °C asi 3 minúty. Preložte na sitko a nechajte 30 minút odpočívať. Zopakujte s druhou polovicou.
- 5
Olej znovu rozohrejte na 190 °C a prvú dávku hranoliek vyprážajte ešte 3–4 minúty, kým budú zlatisté a chrumkavé. Nechajte odkvapkať a osoľte. Zopakujte s druhou dávkou.
- 6
Podávajte s vyprážanou rybou, mesiačikom citróna a tatárskou omáčkou.
Môžete sa tiež tešiť
Currently Viewing: 1 of 0
