Rizoto s lososom a pomarančom
30—40 Min
Ovocné, svieže a krásne žlté! Naša mletá kurkuma a kajenské korenie dodajú tomuto rizotu nielen nádhernú žltú farbu, ale aj lahodnú chuť.
Ingrediencie 4 Porcie
- 2 kusyCibule
- 2 kusyStrúčiky cesnaku
- 350 gRyža na rizoto
- 100 mlBiele víno
- 1 kusPomaranč
- 1 lRybí vývar
- 100 gParmezán
- 400 gFilet z lososa
- 50 gMaslo
- 1 ČLKurkuma mletá
- 0.5 ČLKajenská paprika mletá
- 1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
- 1 štipkaČierne korenie celé
Príprava
- 1
Ošúpte cibuľu a cesnak, nakrájajte ich nadrobno a opečte na panvici s 2 PL olivového oleja. Pridajte ryžu na rizoto, kurkumu Kotányi a kajenské korenie a pár sekúnd opekajte. Ihneď deglazujte hrniec pomocou bieleho vína a ochuťte väčším množstvom soli.
- 2
Nalejte časť rybieho vývaru, postupne pridávajte zvyšok a nechajte dusiť približne 20 minút. V prípade potreby dolejte trochu vody.
- 3
Oddeľte dužinu pomaranča: Odrežte vrch a spodok a ostrým nožom režte po obvode pomaranča, aby ste odstránili šupku a odkryli dužinu. Vyrežte jednotlivé plátky pomaranča spomedzi bielych častí, aby ste vytvorili mesiačiky, a potom zachyťte šťavu do malej misky. Keď vyberiete všetky mesiačiky, vytlačte šťavu zo zvyšku pomaranča a vmiešajte ju do rizota. Odložte si mesiačiky pomaranča nabok.
- 4
Nastrúhajte parmezán. Opláchnite filet z lososa studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na kocky a opekajte asi 3 minúty na oboch stranách. Ochuťte soľou a korením.
- 5
Keď je ryža na rizoto uvarená, primiešajte do rizota parmezán a maslo. Ochuťte soľou a korením a nechajte krátko odstáť.
- 6
Rizoto naberte na taniere s plátkami pomaranča lososom nakrájaným na kocky a podávajte.
Môžete sa tiež tešiť
Currently Viewing: 1 of 0
