Sviečková so sušeným ovocím a pečenou zeleninou
50—60 Min
Tento steak zo sviečkovice s chrumkavou kôrkou z bieleho chleba, sušeným ovocím a farebnou pečenou zeleninou je pastvou pre zmysly. Krehké mäso sa stretáva s ovocnou, aromatickou kôrkou, zatiaľ čo chrumkavá zelenina a dozlatista opečené zemiaky jedlo dokonale dopĺňajú. Hodí sa najmä na výnimočné príležitosti, pri ktorých chcete na hostí zapôsobiť sofistikovanosťou a chuťou. Veselé Vianoce!
Ingrediencie 6 Porcie
Pre sviečkovú
- 3 ks.kusy sviečkovice, každý 320 g
- 3 PLKoreninová soľ na Steak
- 1 PLolej zo semien
Na kôrku z bieleho chleba
- 40 gmaslo, mäkké
- 75 gstrúhanka z bieleho chleba
- 2 PLnakrájané sušené ovocie (napr. marhule, brusnice)
- 1 PLnasekaná čerstvá petržlenová vňať
- 1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
- 2 PLolej zo semien
Na zeleninu
- 1 ks.brokolica
- 1 ks.karfiol
- 3 ks.mrkva
- 3 PLGrilovaná zelenina
- 3 PLmandle, drvené
- 1 PLmaslo
Na zemiaky
- 4 ks.veľké zemiaky, vhodné na varenie
- 1 PLseed oil
Príprava
- 1
Zemiaky umyte a uvarte v osolenej vode.
- 2
Brokolicu a karfiol nakrájajte na ružičky. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na 2-3 cm dlhé tyčinky.
- 3
Blanšírujte každú zeleninu zvlášť v osolenej vode a potom ju ochlaďte v ľadovej vode.
- 4
Uvarené zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky alebo guľky.
- 5
Hovädzie plátky prekrojte na polovicu a okoreňte ich steakovým korením. Na panvici s trochou oleja opečte 6 kúskov mäsa z oboch strán. Potom pečte v rúre pri 170 °C 6 minút.
- 6
Rúru predhrejte na 240 °C a mäso nechajte medzitým odpočívať.
- 7
Mandle opečte na panvici, kým nezhnednú. Brokolicu, karfiol a mrkvu pridajte na panvicu s maslom a ochuťte zmesou zeleninového korenia Kotányi. Pred podávaním posypte mandľami.
- 8
Zemiaky opečte na panvici s olejom, kým nie sú rovnomerne opečené.
- 9
Na prípravu kôrky zmiešajte všetky ingrediencie a zmesou potrite mäso. Vložte do rúry na pečenie potretej olejom a pečte niekoľko minút.
Môžete sa tiež tešiť
Currently Viewing: 1 of 0
