Klasický hovädzí stroganov
40—50 Min
Existuje veľa príbehov o tom, ako vznikol hovädzí stroganov. Tu však nenájdete žiadne príbehy, iba recept na paprikový hovädzí stroganov, ktorý je jemný a lahodný. Fantastické francúzske jedlo s kvalitným filetom z hovädzieho mäsa, šampiňónmi, kyslou uhorkou a tým správnym množstvom papriky.
Ingrediencie 4 Porcie
- 500 gHovädzí filet
- 125 gŠampiňóny
- 2 kusŠalotky
- 100 gKyslé uhorky
- 250 mlKurací alebo hovädzí vývar, číry
- 125 mlŠľahačka
- 3 PLOlivový olej
- 1 PLPaprika špeciál sladká
- 1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
- 1 štipkaČierne korenie celé
- Petržlen, čerstvý, na ozdobu
Príprava
- 1
Hovädzie filety nakrájajte na tenké prúžky. Osoľte mäso. Šampiňóny nakrájajte podľa veľkosti na polovice alebo na štvrtiny. Kyslé uhorky nakrájajte na tenké plátky. Šalotku nakrájajte nadrobno.
- 2
V panvici zohrejte olivový olej. Opekajte mäso, kým nezíska peknú hnedú farbu, a potom vyberte z panvice.
- 3
Poduste šalotky do sklovita a pridajte huby. Pridajte papriku do panvice a opekajte. Deglazujte panvicu pomocou horúceho kuracieho vývaru, potom zoškrabte výpek z dna panvice a nechajte omáčku 5 minút variť.
- 4
Nakoniec pridajte šľahačku a ochuťte soľou a korením. Pred podávaním nechajte krátko povrieť, potom pridajte kyslé uhorky a mäso. Mäso iba prehrejte – už ho nevarte, inak stvrdne.
- 5
Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte s ryžou.
Môžete sa tiež tešiť
Currently Viewing: 1 of 0
