Zdrobov flambé z zimsko sadno omako
70—90 Min
Finale našega božičnega menija: Puhast zdrobov file na fini zimski sadni omako, ki se tradicionalno imenuje »čaj iz pečice«. Sladica, ki zagotavlja, da si je boste želeli še več in posladka celoten božični večer.
Sestavine 4 Porcije
- 60 gPščeničnega zdroba
- 375 mlMleka
- 375 mlSmetane za stepanje
- 60 gSladkorja
- 3 lističiŽelatine
- Lupina ene pomaranče
- 15 gBourbon vanilijev sladkor v prahu
- 1 ščepecMorska sol jodirana
Za sadno omako "čaj iz pečice"
- 300 gNarezane pomaranče z lupino
- 150 gNarezane limone z lupino
- 1 Jabolko, narezano na krhlje
- 250 gSladkorja
- 4 clRuma
- 2 kosaKlinčki celi
- 1 kosZvezdni janež, celi
- 1 kosCimet celi
Priprava
- 1
Zavrite mleko skupaj z sladkorjem, Kotányi Bourbon vanilijevim sladkorjem, soljo in pomarančno lupinico.
- 2
Želatino namočite v vodo.
- 3
Med mešanjem v vrelo mleko dodajte zdrob. Zmanjšajte temperaturo in kuhajte nekaj minut ter še vedno konstanto mešajte.
- 4
Želatino stopite v ponvi ter v posodi zmešajte z zdrobom. Ko se ohladi, primešajte še stepeno smetano.
- 5
Mešanico prelijte v majhne okrogle posodice in pustite stati nekaj ur, da se ohladi.
- 6
Za sadno omako zmešajte vse sestavine razen ruma, jih pecite v pekaču približno 40 minut pri 160 °C. Vmes 2 do trikrat premešajte.
- 7
Nato odstranite začimbe in v posodi zmešajte z rumom.
Namig:
Pred serviranjem omako rahlo ohladite.
Morda vam bo všeč tudi
Currently Viewing: 1 of 0
