Vietnamske mesne kroglice
30—45 Min
Izkusite umetnost vietnamske kuhinje. Postrezite začinjene mlete mesne kroglice, ki jim v Vietnamu pravijo tudi bun cha. Zraven se poda okusna, a lahka omaka, nežni stekleni rezanci in dišeča zelišča. Z mletim ingverjem Kotányi jed postane pravo doživetje.
Sestavine 4 Porcije
- 100 gsteklenih rezancev
- 2 korenčka
- 1 kumara
- 2 mladi čebuli
- 1 strokčesna
- 1 limeta
- 400 gmletega mesa
- 50 mlsladke sojine omake
- 10 gkoriandra
- 5 gsveže mete
- 1 žlička medu
- 3 žlicesezamovega lja
- 4 žlicebelega kisa
- ščepecsladkorja
- 1 žlicasezama
- Morska sol jodirana
- Poper črni celi
- 1 žličkaIngver mleti
Priprava
- 1
Najprej pripravite rezance. Zavrite srednje velik lonec slane vode , ga odstavite s štedilnika in v vročo vodo dajte rezance. Pustite stati 3 – 5 minut in odcedite.
- 2
Nato pripravite zelenjavo. Korenje in kumare operite in narežite na tanke trakove. Mlado čebulo narežite na tanke kolobarje in stisnite česen. Naribajte lupino limete in iztisnite njen sok.
- 3
V naslednjem koraku pripravite mesne kroglice. Meso zgnetite skupaj s česnom, ingverjem, polovico mlade čebule, eno žličko medu ter ščepcem soli in popra.
- 4
Mleto meso oblikujte v približno 8-10 kroglic enake velikosti. Kroglice narahlo potlačite in nato popecite na sezamovem olju. Nato vmešajte polovico sojine omake in ponev odstavite.
- 5
Za preliv zmešajte kis z naribano limetino lupino in limetinim sokom. Začinite s ščepcem soli in malo sladkorja. Primešajte korenje in kumare s ter pustite, da na hitro zavre.
- 6
Osmukajte svežo meto ter koriander s stebel. Če želite, ju lahko tudi drobno sesekljate. Rezance razporedite po skledah in nanje položite mesne kroglice skupaj z omako. Okrasite z zelenjavo, zelišči in nekaj sezamovimi semeni.
Morda vam bo všeč tudi
Currently Viewing: 1 of 0
60—80 Min
»Pulled pork« oz. natrgano svinjsko meso v lepinji s koktajlom Bloody Mary
60—80 Min Srednje zahtevno
