Magic-DUst-Steak mit Suesskartoffelsticks

Steak s palčkami sladkega krompirja in Magic dust pomako

Name: Steak s palčkami sladkega krompirja in Magic dust pomako
Total time: 60 min
Yield: 4 Porcije
Cuisine: Mednarodna kuhinja
Ingredients: 4kosi rib-eye steakov oz. bržolnih steakov (po pribl. 250 g); 4žličke Žar magic dust, začimbna mešanica; 4žlice sončničnega olja; 800g sladkega krompirja; oljčno olje; 1žlička undefined; Morska sol jodirana; Poper črni mleti; škrob npr. koruzni škrob; 1cela šalotka; 1žlica oljčnega olja; 200ml jabolčnega soka; 1žlička Česen zrnasti; 2žlički Žar magic dust, začimbna mešanica; 2žlici paradižnikovega koncentrata

45—60 Min

Paprika, gegrillte Zwiebel, Salz und Chili

Žar magic dust, začimbna mešanica

Ko z družino in prijatelji pečete na žaru, ta recept ne sme manjkati. Steak z doma pripravljeno pomako z našo začimbno mešanico Magic dust bo navdušil tako mlajšo kot starejšo generacijo.

Sestavine 4 Porcije

- 4 kosirib-eye steakov oz. bržolnih steakov (po pribl. 250 g)
- 4 žličkeŽar magic dust, začimbna mešanica
- 4 žlicesončničnega olja
- 800 gsladkega krompirja
- oljčno olje
- 1 žlička
- Morska sol jodirana
- Poper črni mleti
- škrob npr. koruzni škrob
Za Magic dust pomako
- 1 celašalotka
- 1 žlicaoljčnega olja
- 200 mljabolčnega soka
- 1 žličkaČesen zrnasti
- 2 žličkiŽar magic dust, začimbna mešanica
- 2 žliciparadižnikovega koncentrata

Priprava

1
Začimbno mešanico Žar Magic dust Kotányi zmešajte s sončničnim oljem, da dobite marinado. S slednjo natrite steake, katere nato do nadaljnje uporabe pustite počivati v marinadi, da se meso prepoji.
2
Sladki krompir olupite in narežite na palčke. Če je mogoče, ga 1 uro namakajte v veliki skledi vode. Krompirjeve palčke dobro splaknite, osušite, začinite s soljo in poprom ter zmešajte s kančkom oljčnega olja in rožmarinom Kotányi. Potresite s škrobom.
3
Krompir razporedite po nizkem pekaču, obloženem s papirjem za peko (palčke se med seboj ne smejo dotikati), in v predhodno segreti pečici pri segrevanju z zgornje in spodnje strani pecite pribl. 15–20 minut na 250 °C.
4
Priprava pomake z začimbno mešanico Magic dust: Šalotko olupite in drobno sesekljajte. V kozici segrejte oljčno olje in popražite šalotko, da porumeni, nato pa zalijte z jabolčnim sokom. Dodajte začimbno mešanico Žar Magic dust Kotányi ter hitro zavrite. Dodajte paradižnikov koncentrat in pustite, da se zgosti. Začinite s soljo in poprom.
5
Steake na žaru pecite pribl. 3–6 minut na obeh straneh – odvisno od njihove debeline in želene stopnje zapečenosti. Nato začinite s soljo in poprom. Ko so pečeni, jih pokrijte in pustite počivati 5 minut.
6
Steake, palčke sladkega krompirja in Magic dust pomako naložite na krožnike ter postrezite.