Grill-Smoked Steak Mit Brotspiessen und chimichurri-sauce

Steak s kruhovimi nabodali in omako čimičuri

60—120 Min

Začimbna mešanica Žar smoked Kotányi steaku podari čudovit dimljen okus kot iz prekajevalnika. Doma pripravljena omaka čimičuri doda piko na i.

Sestavine 4 Porcije

Priprava

  1. 1

    Ramsteke splaknite s hladno vodo in jih dobro osušite s papirnatimi brisačami. Nato jih natrite z začimbno mešanico Žar smoked Kotányi in sončničnim oljem ter pustite, da se okusi premešajo.

  2. 2

    Priprava kruhovih nabodal: Dobro zmešajte vse suhe sestavine, oblikujte jamico ter vanjo vlijte toplo vodo in oljčno olje. Nato z vilicami od roba proti notranjosti počasi vmešajte suhe sestavite k mokrim. Testo dobro gnetite pribl. 5 minut, nato pa ga postavite na toplo mesto in pustite vzhajati najmanj 30 minut. (Čim dlje, tem bolje.)

  3. 3

    Priprava omake čimičuri: Dobro zmešajte vse sestavine.

  4. 4

    Ko je testo vzšlo, ga oblikujte v tanke kolute, nato pa po enega navijte okrog lesenega nabodala. Kruhova nabodala premažite z oljčnim oljem in jih pri zmerni vročini na žaru pecite nekaj minut z vseh strani, dokler ne narastejo in dobijo lepih sledi od pečenja. Gotova kruhova nabodala po okusu začinite z nekaj začimbne mešanice Žar Magic dust Kotányi.

  5. 5

    Steake na žaru pecite pribl. 3–6 minut na obeh straneh – odvisno od njihove debeline in želene stopnje zapečenosti. Nato začinite s soljo in poprom. Ko so pečeni, jih pokrijte in pustite počivati 5 minut.

  6. 6

    Steake in kruhova nabodala preložite na krožnike ter postrezite skupaj z omako čimičuri. Nasvet: Omako čimičuri lahko več dni hranite v hladilniku, zato jo lahko pripravite tudi vnaprej.