Albóndigas s tortilja čipsom

Name: Albóndigas s tortilja čipsom
Total time: 60 min
Yield: 5 Porcije
Cuisine: Mednarodna kuhinja
Ingredients: 370g tortilja čipsa; 500g mletega govejega mesa; 1 jajce; 1 strok česna; 40g svežega peteršilja; 1žlica Paprika dimljena mleta; 1ščepec Morska sol jodirana; 1ščepec Poper črni celi; 1cela rdeča paprika; 1cela majhna čebula; 3žlice oljčnega olja; 400g sesekljanega paradižnika iz pločevinke; 1 rdeč čili; 2 vejici svežega timijana; 2žlici belega vinskega kisa; 1žlička sladkorja; 1ščepec Morska sol jodirana; 1ščepec Poper črni celi

50—60 Min

Paprika dimljena mleta

Albóndigas je priljubljena španska specialiteta in se po tradiciji ponudi kot tapasi. To klasično jed iz mesnih kroglic in paradižnikove omake z lahkoto pripravite doma. V tem receptu se mesne kroglice postrežejo s slastno salso in hrustljavim tortilja čipsom.

Sestavine 5 Porcije

370 gtortilja čipsa
500 gmletega govejega mesa
1 jajce
1 strok česna
40 gsvežega peteršilja
1 žlicaPaprika dimljena mleta
1 ščepecMorska sol jodirana
1 ščepecPoper črni celi
Za salso
- 1 celardeča paprika
- 1 celamajhna čebula
- 3 žliceoljčnega olja
- 400 gsesekljanega paradižnika iz pločevinke
- 1 rdeč čili
- 2 vejici svežega timijana
- 2 žlicibelega vinskega kisa
- 1 žličkasladkorja
- 1 ščepecMorska sol jodirana
- 1 ščepecPoper črni celi

Priprava

1
Polovico tortilja čipsa dajte na stran za okras. Drugo polovico pustite v vrečki in jo z rokami zdrobite na koščke.
2
S stiskalnikom za česen zdrobite česen. Svež peteršilj drobno sesekljajte. Mleto goveje meso dobro pregnetite skupaj z jajcem, česnom, mleto dimljeno papriko, 2 zvrhanima žlicama zdrobljenega tortilja čipsa, polovico sesekljanega peteršilja, morsko soljo in mletim poprom.
3
Pečico segrejte na 200 °C.
4
Z vlažnimi rokami iz mesne mešanice oblikujte kroglice in jih povaljajte v preostalem zdrobljenem tortilja čipsu. Mesne kroglice položite na nizek pekač, obloženem s papirjem za peko, in jih v pečici pri segrevanju z zgornje in spodnje strani pecite 25 minut na 200 °C, da lepo porjavijo.
5
Priprava salse: Čebulo olupite in drobno sesekljajte. Papriki in čiliju odstranite semena ter ju narežite na koščke.
6
V kozici segrejte oljčno olje in popražite čebulo, dokler ne postekleni. Nato dodajte papriko in čili ter nadaljujte s praženjem.
7
Dodajte sesekljan paradižnik in vejico timijana ter po okusu začinite z morsko soljo, mletim poprom, sladkorjem in belim vinskim kisom. Pustite, da 15 minut počasi vre.
8
Albóndigas nabodite po lastni želji, okrasite s svežim peteršiljem ter postrezite skupaj z omako in tortilja čipsom. Uživajte.