Albóndigas s tortilja čipsom

50—60 Min

Albóndigas je priljubljena španska specialiteta in se po tradiciji ponudi kot tapasi. To klasično jed iz mesnih kroglic in paradižnikove omake z lahkoto pripravite doma. V tem receptu se mesne kroglice postrežejo s slastno salso in hrustljavim tortilja čipsom. 

Sestavine 5 Porcije

Priprava

  1. 1

    Polovico tortilja čipsa dajte na stran za okras. Drugo polovico pustite v vrečki in jo z rokami zdrobite na koščke.

  2. 2

    S stiskalnikom za česen zdrobite česen. Svež peteršilj drobno sesekljajte. Mleto goveje meso dobro pregnetite skupaj z jajcem, česnom, mleto dimljeno papriko, 2 zvrhanima žlicama zdrobljenega tortilja čipsa, polovico sesekljanega peteršilja, morsko soljo in mletim poprom.

  3. 3

    Pečico segrejte na 200 °C.

  4. 4

    Z vlažnimi rokami iz mesne mešanice oblikujte kroglice in jih povaljajte v preostalem zdrobljenem tortilja čipsu. Mesne kroglice položite na nizek pekač, obloženem s papirjem za peko, in jih v pečici pri segrevanju z zgornje in spodnje strani pecite 25 minut na 200 °C, da lepo porjavijo.

  5. 5

    Priprava salse: Čebulo olupite in drobno sesekljajte. Papriki in čiliju odstranite semena ter ju narežite na koščke.

  6. 6

    V kozici segrejte oljčno olje in popražite čebulo, dokler ne postekleni. Nato dodajte papriko in čili ter nadaljujte s praženjem. 

  7. 7

    Dodajte sesekljan paradižnik in vejico timijana ter po okusu začinite z morsko soljo, mletim poprom, sladkorjem in belim vinskim kisom. Pustite, da 15 minut počasi vre.

  8. 8

    Albóndigas nabodite po lastni želji, okrasite s svežim peteršiljem ter postrezite skupaj z omako in tortilja čipsom. Uživajte.