Beef Ribs

Predvajaj videoposnetek

Goveja rebrca z gratiniranim krompirjem

330—360 Min

Za vse tiste, ki so vam svinjska rebrca premajhna, so pečena goveja rebrca z gratiniranim krompirjem kot nalašč. Krompir in rebrca so pečena na indirektnem ognju in polna arome iz žara.

Sestavine 6 Porcije

Priprava

  1. 1

    Sestavine za marinado zmešajte v kremno maso in jo vtrite v rebrca. Dajte jih v zaprto posodo in jih za nekaj ur postavimo v hladilnik.

    Namig:

    Najboljše, da se rebra marinirajo čez noč.

  2. 2

    Pečico segrejte na 130°C (gretje od zgoraj in spodaj). Rebrca položite v pekač in jih dajte v pečico.

  3. 3

    Meso pecite približno 5 ur, nato pa čez prelijte preostanek marinade.

  4. 4

    Krompir olupite in narežite na 3 milimetre debele rezine. Zmešajte ga z narezanim porom in nadevajte v naoljeno posodo.

  5. 5

    Zmešajte kislo smetano, sladko smetano, parmezan ter vse skupaj začinite. Na koncu primešajte še jajce.

  6. 6

    Z maso prelijemo krompir in ga za 50 minut postavimo na žar pri 200°C indirektnega ognja.

  7. 7

    Rebra so pripravljena, ko lahko z lahkoto izvlečete kosti.

  8. 8

    Pustite meso, da se ohladi, nato pa iz vseh strani popecite na žaru.

  9. 9

    Rebrca dajte na leseno desko in jih razrežite z ostrim nožem.

  10. 10

    Postrezite jih s hrustljavo solato, gratiniranim krompirjem in omakami.