Predvajaj videoposnetek
Krepki golaž s temnim pivom
200—240 MinNobena druga jed ni tako značilna za Madžarsko, kot je golaž. Veliko zaslug za to ima uporaba paradne začimbe paprike v prahu. V našem receptu smo madžarsko nacionalno jed malo popestrili s temnim pivom. Rezultat? Jed polna rahlo grenkih, sladkobnih in sadnih nians.
Sestavine 4 Porcije
- 1 kggovejega vratu ali bočnika
- 3 celečebule
- 3 celistroki česna
- 2 žlicikisa
- 2 žlicikuhanega oz. prečiščenega masla
- 3 žliceparadižnikovega koncentrata
- 1 celmajhen krompir
- 250 mltemnega piva
- 300 mlgoveje jušne osnove
- 2 žliciPaprika sladka
- 1 žlička
- 4 celiLovorjevi listi
- 1 žličkaBrinove jagode
- 1 ščepecPoper pisani celi
- 1 ščepecMorska sol jodirana
Priprava
- 1
Meso narežite in ga v večji vroči kozici z malo kuhanega masla pražite na zelo visoki temperaturi. Ko meso na vseh straneh porjavi, ga preložite na krožnik.
- 2
V isto kozico dodajte malo kuhanega masla ter popražite čebulo in česen.
- 3
Dodajte paradižnikov koncentrat in papriko v prahu ter med mešanjem na kratko popražite. Nato vrnite meso nazaj v kozico ter zalijte s kisom in pivom.
- 4
Dodajte govejo jušno osnovo, majaron, brinove jagode in lovorjeve liste.
- 5
Vse skupaj zavrite, nato pa pustite, da počasi vre pri nizki temperaturi, dokler ni meso mehko (najmanj tri ure).
- 6
Na koncu dodajte malo koruznega škroba, da zgostite omako. Kot alternativo lahko h golažu na začetku naribate surov krompir. Po okusu začinite s soljo in poprom ter postrezite.
Morda vam bo všeč tudi
Currently Viewing: 1 of 0
95—105 Min
Teletina s pečenim zeljem in šalotko ter hrustljavim zdrobovim štrukljem
95—105 Min Srednje zahtevno
90—100 Min
Hamburger s pleskavico s sirom in ocvrto čebulo ter popečenim zeljem
90—100 Min Srednje zahtevno