Gulasch

Predvajaj videoposnetek

Krepki golaž s temnim pivom

200—240 Min
405306 Kotanyi Brinove Jagode B2c Glass M
fliegende Wacholderbeeren
Brinove jagodeKozarček M

Nobena druga jed ni tako značilna za Madžarsko, kot je golaž. Veliko zaslug za to ima uporaba paradne začimbe paprike v prahu. V našem receptu smo madžarsko nacionalno jed malo popestrili s temnim pivom. Rezultat? Jed polna rahlo grenkih, sladkobnih in sadnih nians.

Sestavine 4 Porcije

Priprava

  1. 1

    Meso narežite in ga v večji vroči kozici z malo kuhanega masla pražite na zelo visoki temperaturi. Ko meso na vseh straneh porjavi, ga preložite na krožnik.

  2. 2

    V isto kozico dodajte malo kuhanega masla ter popražite čebulo in česen.

  3. 3

    Dodajte paradižnikov koncentrat in papriko v prahu ter med mešanjem na kratko popražite. Nato vrnite meso nazaj v kozico ter zalijte s kisom in pivom.

  4. 4

    Dodajte govejo jušno osnovo, majaron, brinove jagode in lovorjeve liste.

  5. 5

    Vse skupaj zavrite, nato pa pustite, da počasi vre pri nizki temperaturi, dokler ni meso mehko (najmanj tri ure).

  6. 6

    Na koncu dodajte malo koruznega škroba, da zgostite omako. Kot alternativo lahko h golažu na začetku naribate surov krompir. Po okusu začinite s soljo in poprom ter postrezite.