Burger Mit Krautkopf

Predvajaj videoposnetek

Hamburger s pleskavico s sirom in ocvrto čebulo ter popečenim zeljem

90—100 Min

Predstavljamo prav poseben burger: pleskavico smo obogatili s sirom ter ocvrto čebulo. Dodali smo še izjemno prilogo, namesto običajnega krompirčka smo pripravili zelje na žaru, ki je z dodatkom kumine še posebej okusno.

Sestavine 4 Porcije

Priprava

  1. 1

    Za bombetke pregnetite vse sestavine v gladko testo, ga pokrijte in za eno uro postavite na toplo.

  2. 2

    Testo dajte na pomokano površino, ga še enkrat pregnetite in razdelite na porcije po 110g. Oblikujete bombetke in ju pustite počivati še 15 minut na pekaču, prekritim s papirjem za peko.

  3. 3

    Premešajte jajci in premažite bombetke. Pecite jih 20 minut na indirektni vročini pri 190°C, da postanejo zlato rjave.

  4. 4

    Bombetke prekrijemo s kuhinjsko krpo in jih pustimo 15 minut, da se ohladijo. Tako bodo ostale mehke.

  5. 5

    Zelje razrežite na 4 kose. Na vsakem pustite del peclja, da ne razpade.

  6. 6

    Kose zelje popecite iz obeh strani na vročem žaru, nato pa jih dajte v pekač.

  7. 7

    Začinite jih s soljo in sladkorjem in jih 15 minut pecite na žaru pri 200°C indirektne vročine.

  8. 8

    Na zelje nanesite še maščobo ter kumine in ga pecite še 20 minut.

  9. 9

    Med tem zmešajte vse sestavine za pleskavice in oblikujte fino maso. Pustite počivati kratek čas in po okusu še dodatno začinite.

  10. 10

    Iz mase oblikujte 4 pleskavice jih pecite 60 sekund na vsaki strani na visokem direktnem ognju. Glede na želeno stopnjo zapečenosti, jih pustite še na indirektnem ognju nato pa sestavite hamburgerje.

    Namig:

    Nadevajte s sočnim paradižnikom, svežimi čebulnimi rezinami in hrustljavo solato, da dobite popolno doživetje okusov.