Kolački z vanilijo in jagodami
180—210 Min
Hrustljavi, karamelizirani kolački z nežno mascarpone vanilijevo kremo, plastjo jagodne marmelade in svežimi jagodami, sladica, vredna vsakega koraka.
Sestavine 25 Porcije
Za plast testa na vrhu:
- 80 gmasla (sobna temperatura)
- 100 ggladke moke
- 100 grjavega sladkorja
- ščepec soli
Za testo:
- 110 mlvode
- 90 gmasla
- 110 gmoke
- 1 žličkaSol zeliščna jedilna
- 1 žličkaBourbon vanilijeva pasta
- 4 velika jajca
Za kremo:
- 70 gBourbon vanilijev sladkor v prahu
- 30 gkoruznega škroba
- 85 grumenjakov
- 1 žličkaBourbon vanilijeva pasta
- 0.5 žličkesoli
- 350 mlmleka
- 30 gmasla
- 200 gmascarponeja
- 220 gsladke smetane
- 150 gjagodne marmelade
Priprava
- 1
Zmešajte maslo, sladkor in sol, dodajte moko in mešajte do gladkega. Razvaljajte med dvema papirjema za peko na debelino 1 do 2 mm in zamrznite 1 uro.
- 2
Pečico segrejte na 200 °C. Pekače obložite s papirjem za peko in narišite kroge premera 4 cm.
- 3
V kozici zavrite vodo, maslo, sol in vanilijo. Odstavite in hitro vmešajte moko.
- 4
Vrnite na ogenj in kuhajte 2 minuti. Prenesite v skledo, rahlo ohladite in postopoma vmešajte jajca
- 5
Testo nabrizgajte na pekač, nanj položite kroge craquelina.
- 6
Pecite 15 minut pri 200 °C, nato še 15 do 20 minut pri 180 °C. Ohlajene prebodite, da uide para
- 7
Zmešajte sladkor in škrob, dodajte rumenjake, vanilijo in sol. Segrejte mleko in ga postopoma vmešajte. Kuhajte do zgostitve.
- 8
Vmešajte maslo in ohladite s folijo na površini.
- 9
Smetano stepite, nato jo vmešajte v ohlajeno kremo skupaj z mascarponejem. Kolačke napolnite s kremo in marmelado ter okrasite s svežimi jagodami.
Wow, poglejte tole! Mogoče sladica, ki jo lahko prineseš na naslednjo zabavo?
Morda vam bo všeč tudi
Currently Viewing: 1 of 0
