Curry gyoze
100—110 Min
Uživajte v japonski hrani z našimi curry gyozami. Sočni cmoki se združijo s kremasto kokosovo curry omako z limeto in začimbami v jed, ki prijetno pogreje.
Sestavine 6 Porcije
Za testo:
- 265 gvečnamenske moke
- 0.5 čajne žličkeSol himalajska
- 120 mlvroče vode (okoli 80 °C)
- Koruzni škrob, za posip testa in cvrtje (pribl. 2 žlici)
Za mesni nadev:
- 300 gmleto meso (svinjina, govedina, puran ali mešanica)
- 150 gnaribanega zelja
- 1 korenček, drobno nariban
- 1 mlada čebula, drobno sesekljana
- 1 čajna žličkaČesen zrnasti
- 0.5 čajne žličkeIngver mleti
- 0.5 čajne žličkeČili v prahu
- 2 žlicisojine omake
- 1 čajna žličkasezamovega olja
- 1 čajna žličkažiževega kisa
Za curry:
- 1 žlicakokokovega olja
- 2 strokačesna
- 1 žlicaCurry prah
- 1 žlicasojine omake
- 400 mlkokosovega mleka
- 150 mlvode
- 1 žlicarjavega sladkorja
- 1 limeta, sok in lupinica
Priprava
- 1
Najprej pripravite testo: v skledi zmešajte moko in sol, prilijte vročo vodo in premešajte. Pregnetite na delovni površini približno 7 minut. Če je testo presuho, dodajte 1 žlico vode. Mora biti gladko in elastično. Zavijte v folijo in pustite počivati 30–60 minut.
- 2
Pripravite nadev: v skledi zmešajte meso, zelje, korenje, mlado čebulo, česen, čili, sojino omako, ingver, sol in sezamovo olje. Dobro premešajte.
- 3
Testo razdelite na polovici. Razvaljajte čim tanjše (skoraj prosojno), da robovi pri kuhanju ne ostanejo surovi.
- 4
Izrežite kroge premera 8–10 cm, posujte s škrobom in zlagajte enega na drugega.
- 5
V sredino vsakega kroga dajte žličko nadeva, robove navlažite z vodo, prepognite in oblikujte gubo, da dobro zaprete. Po želji lahko zamrznete.
- 6
Segrejte ponev, zmešajte 1 žličko škroba s 120 ml vode. Dodajte malo olja in 15–20 gyoz. Specite dno do zlato rjavega, nato dolijte škrobno mešanico in pokrijte. Kuhajte 8 minut na srednjem ognju, po potrebi dodajte vodo.
- 7
Ko voda povre, odkrijte in pecite, da se dno zapeče hrustljavo. Ponovite z ostalimi.
- 8
Za curry segrejte kokosovo olje, dodajte sesekljan česen in pražite 1 minuto. Primešajte curry mešanico in na hitro prepražite.
- 9
Prilijte kokosovo mleko, vodo, sojino omako, limetin sok in lupinico ter sladkor. Kuhajte 5–7 minut.
- 10
Gyoze razdelite v skodelice, prelijte s curryjem, potresite z mlado čebulo in sezamom ter postrezite.
Morda vam bo všeč tudi
Currently Viewing: 1 of 0
70—75 Min
Pierogi (testeninske blazinice) s krompirjem, sirom in praženo čebulo
70—75 Min Srednje zahtevno
